淺談國人營養不良之原因

 食物與飲食方面(含量不均、品質不良)，攝食對象方面(生理失常、心理障礙、靈性修持欠佳)，以及環境與個人方面(生活環境中的各種污染源、緊張壓力；風俗文化背景、營養知識水平、體質保健認知、宗教信仰禁制及各種不良的生活、衛生及飲食習慣等問題)所導致。

 台灣猶如其他先進文明國家一樣物產豐富，沒有飲食不足卻有營養不良的現象，亦即不患寡而患不均。故吃得飽吃得多，不代表吃得適當或吃得合理，亦並非代表營養均衡。過多與不足即是營養失調(營養失衡)，亦即所謂營養不良(Malnutrition)。

 國人營養不良的現象非常普遍，常見於特殊生理期(孕婦、哺乳婦)、青少年期、中老年期、長期口服避孕藥婦女、慢性病患、體重失控者(體重過多、體重不足)、減肥不當者、節食不當者、個性怪異者、長期吃純素者、長期外食且經常速食者、生活習慣不良者、飲食習慣不良者以及身心異常者等。