機能性保健要素2

(二)寡醣( Oligosaccharide )

1.寡醣的內涵

寡醣類是由二個至十個單醣所結合的碳水化合物，又稱低聚糖。它具有特殊的性質，例如可溶性、保水性、低齲齒性、難消化性、不太甜等。寡糖可被比菲德氏菌(Bifidus)所分解利用，係比菲德氏菌存活與增殖的養分來源。一般醣類經口腔的攝食、腸道的消化、吸收到達大腸幾乎沒有含糖的養分，位於大腸的比菲德氏菌，如果缺乏難被消化的寡糖，則其菌數會日益減少；如此，腸道就無法順利進行正常功能，身體的各種毛病必將接踵而至。

在自然食物中寡糖含量：香蕉0.3%，黑麥0.7%，大蒜1.0%，洋蔥2.8%，牛蒡3.6%。目前寡糖常用於食品加工業，例如：各種乳製品、保健飲料、甜點、冰品、果醬、糖果糕餅及健康食品中。常見寡糖種類，包括：果寡糖、乳糖寡、乳果寡糖、大豆寡糖等。

2.寡醣的效用

(1)有助於比菲德氏菌的生長與繁殖，可將腸道內充腸物的PH值、三甘油脂、膽固醇量及有害毒素(酚類、苯酚、亞硝胺、硫化氫、糞臭素、胺類)等降低，能促進人體所需的維生素Ｋ、維生素Ｂ群(Ｂ₂、Ｂ₆、Ｂ₁₂、葉酸)的體內合成，增進淋巴球的活性，促進干擾素的製造，提升免疫力，淨化血液，淨化腸道，排除宿便，避免便秘以及發揮腸道消化、吸收的正常功能。

(2)有益下列疾病的療效：心血管性疾病(如高血壓、動脈硬化、心臟病)、腸道困擾(如便秘、痔瘡、憩室炎)、皮膚病(如粗糙老化、面皰、青春痘、皮膚炎)、糖尿病、癌症等。