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鮮美巧克力草莓 - 擄獲人心的超簡易甜點
2012/05/13 04:23:42瀏覽3942|回應6|推薦61

鮮紅甜美的碩大草莓再裹上一層香濃的巧克力,美麗又討喜.  這味水果甜點在美國的佳節,特別是情人節,母親節,很受歡迎.  在商店裡買很貴.  其實巧克力草莓製作方法簡單,很值得自己在家玩玩看.  宴客時拿出來招待,超有成就感!

成吉思汗的媽以前也很喜歡玩這道甜點,可是我去買很貴的巧克力,再用傳統方法溶化巧克力.  巧克力味重,也比較不甜.  但是處理方式比較麻煩,用完剩餘的,丟也不是,不丟也不是.

最近朋友送了一大箱碩大無比的草莓(有半個巴掌大),我拿一些去和街坊鄰居分享.  好心有好報的現世報來的可真快.  沒多久,我家附近的超級媽媽就變出了上面這讓人口水直流,可以在店裡賣的草莓.  一問之下發現超級媽媽的製做方法比成吉思汗的媽的要高竿簡易許多.

這個禮拜適逢兒子學校感謝教師周.  那位超級媽媽又來製作此味,我去見習後覺得值得分享,特別 post 上來.  大家有機會也可以玩玩喔!

巧克力的選擇.  鄰居用的巧克力盒子上面有標明 "microwavable" (可以用微波爐).  我覺得這是滿重要的一點.  這個牌子的口味和濃度都還不錯.  喜歡它能夠很簡單的運用.

瞧瞧! 我一進她家看到超級媽媽把東西都準備好了.  要特別為我示範!

食材

適量咖啡色的巧克力
(苦味濃度看個人喜好.  我覺得能用微波爐是個重點. 量的話,看容器大小.  巧克力高度必須足夠讓整顆草莓下去沾. 巧克力會有剩餘. 那天我們用了上圖約 1/3 盒的巧克力,製作大約 20 顆草莓.)
適量白色的巧克力
草莓
(越大顆做出來效果越好.  草莓表面必須是乾的.  如果草莓事先放在冰箱冷藏,要提早拿出來,表層才不會結水.)
器材
裝巧克力的容器(圖中為玻璃量杯)
烤箱用的紙 (parchment paper)
兩個透明塑膠袋 (ziplock bag)
兩支湯匙
把巧克力分成小塊後,放入容器內.
以微波爐加熱.  第一次加熱時間約為 30 秒.  之後拿出來用湯匙稍微攪拌一下.  這時的巧克力仍成塊狀.
之後 10 秒一次的加熱.  每次加熱完,都要攪拌.  直到巧克力完全融化為濃稠平滑的液狀.

簡單幾步,沒一會兒,就可以開始玩好玩的.  沾巧克力.  草莓從巧克力醬拿出來時要讓巧克力稍微滴一下,再牌到紙上.  我以前是用錫箔紙,現在發現 porchment paper 比較好用.  巧克力冷掉,凝固後,更容易把草莓拿起來.

光是這樣就覺得很美了.  想咬一口.  (不過成吉思汗的媽最近巧克力只能用看的,不能吃.)  美麗的組合是有一些沾白色的巧克力,有一些沾咖啡色的.

倒一些巧克力到入塑膠袋 ziplock bag 一角內.  把巧克力集中.  然後在角落剪一個小洞.

接下來也很好玩,但是要點技巧.  

超級馬麻很熟練的迅速把巧克力擠到相反顏色的草莓上.  

成吉思汗的媽很興奮的看著,期待試試看!!

結果....  成吉思汗的媽的成品...

所以偶說,還是有技巧的...  我覺得動作要快,擺度要大.  這個感覺,我想像我這種不做西點的人,還是得多敗幾個草莓(或是幾盒?) 才抓得到.

擠完白色的換咖啡色的.  有沒有給他很美?

成吉思汗的媽再多擠兩顆白色的...  還需多練習.  等我恢復後,會敗些巧克力和草莓來試試.

超級馬麻做出來的成品是這樣.  一黑一白配起來很美.

鄰居家因為常製作西點,所以她有固定兩個量杯放一黑一白巧克力.  用完剩餘的就留在杯內,放在櫃子裡.  下次再放新的巧克力進去.  這是她的做法.  成吉思汗的媽通常是馬上就把巧克力以熱水清洗掉.  冷了結塊後不容易洗.

做好的草莓可保留個半天.  不適合放冰箱冷藏,會結水.  如果前一天傍晚做,可以第二天早上送人.

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ghengis&aid=6442655

 回應文章

米蘭荅
等級:8
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祝福
2012/05/24 15:15

很高興有機會閱讀此篇文章 謝謝格主的圖文分享囉

祝福您闔家安康, 2012年吉祥如意!


divagirl
等級:8
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原來可以用微波盧
2012/05/14 15:11

上回和女兒

用著傳統方式 隔層加熱

真得很"搞剛"


成吉思汗的媽(ghengis) 於 2012-05-18 02:45 回覆:

我也是這回才知道可以用微波爐.

不過要注意一下包裝上是否註明可用微波爐喔.


MW--隨新世代用語同步無妨
等級:8
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多次嚐試
2012/05/13 16:59
看到成媽的習作,我也深刻體悟:任何貌似簡單的事其實不簡單,啊啊!
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2012-05-18 02:43 回覆:

這也是我的感觸!

不過這樣甜點已經算是投資報酬率很高的.


雪莉酒
等級:7
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酸甜好吃
2012/05/13 16:32

起初我還以為是外面賣的耶

好專業喔

只可惜你好像不能吃....

不然我來幫你好了

哈哈

_______________________________________________

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成吉思汗的媽(ghengis) 於 2012-05-18 02:41 回覆:

跟外面賣的一樣!  

沒有,更棒!!  因為是自己做的!!  :)


faith信心
等級:8
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好漂亮哦~
2012/05/13 15:23

而且好像不會很難做~ 如果找到適合的容器,

帶出去與朋友分享是很棒的~謝謝妳的分享~愛你喲!

成吉思汗的媽(ghengis) 於 2012-05-18 02:40 回覆:

謝謝

很適合玩玩看的甜點.


¤ P.T. ¤
等級:4
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還沒看過那麼大的草莓呢
2012/05/13 10:28
加油,多做個幾次就熟能生巧囉,祝福妳~母親節快樂。
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2012-05-18 02:39 回覆:

感謝.

改天等孩子大一點,可以請客時,就來借機多練習.