每年的八~九月份是嘉義中埔鄉黃金板栗的產季，也是全球緯度最低、產期最早的板栗產區。熟成的板栗不用摘採而是檢拾，只拿著鐵夾撿拾掉落的刺果，刺果佈滿針刺宛如縮捲的刺蝟。板栗的花開季節約四月份，滿樹穗花像似爬滿毛毛蟲，栗子花株雌雄同體，無需靠媒介授粉。

攝於:嘉義中埔鄉-林家栗園

「板栗」是殼斗科栗屬的落葉高大喬木，可長高約10公尺。

別名稱之板栗、栗子、魁栗、毛栗、風栗、毛板栗、大栗、栗果。

原產於印度、中國及韓國，台灣是早期由先民引入植於山區，刺果佈滿針刺宛如縮捲的刺蝟。

「板栗」為著名的乾果，味道鬆甜，營養豐富。

果仁含高量之蛋白質、脂肪、醣類以及維生素B及脂肪脢等。

能補中益氣，令人忍飢，惟不甚易消化，多食及急噉，常致氣滯難消。

熟成的「板栗」不用摘採而是等掉落檢拾，因刺果有針刺包覆栗子。

樹皮灰褐色，木材堅重，為重構造材。樹皮煎湯或燒灰外敷，可治瘡毒。

栗之大者爲板栗，中心扁子爲栗楔。稍小者爲山栗。山栗之圓而末尖者爲錐栗。(本草綱目)

「板栗」的花開季節約於四月份。

滿樹穗花像似爬滿毛毛蟲，栗子花株雌雄同體，無需靠媒介授粉。

「鹽炒板栗」最能炒出其味道的鮮甜，而吃起來有股濃郁的香氣。

「黃金板栗」因果仁呈現誘人的金黃而得名，果實飽滿、果仁香甜、色澤金黃亮麗。

「板栗料理」以水煮、鹽炒或烘烤等多種方法食用，不論炒熟或料理入菜，美味不在話下。

若掺入夏日的冰品甜湯、冬日燉補的湯品或是可飽腹的肉粽、油飯之中，加入「板栗」是最對味。

剝好的板栗果實需經機器篩選分類大小，一般分四類(特大、大、中、小)，而售價也不一。

「林家栗園」位於嘉義縣中埔鄉內埔18之1號，私人果園登訪時須經允許。

中埔鄉栗子種植面積約四十公頃，年產量約六公噸，到訪時入口處的龍眼樹已結果纍纍(山區黑蚊多須備防蚊液)。

所發表「中埔~黃金板栗の旅」一文，已經登上聯合新聞網首頁/旅遊頻道。

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