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| 2013/11/17 00:16:14瀏覽5995｜回應0｜推薦42 | |
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去年十月暫時停業後， 天天富羅又於今年春再度開始對外營業了， 而且再次禮聘三宅重夫（下圖）這位重量級大師重返駐店。
一直很偏愛天天富羅天麩羅料理的友人， 其實去年底只要一想到就打電話，想問問幾時會再重新開業。 只是打了幾次都沒打通，久而久之便逐漸淡忘此事。 直到前陣子兩人又再聊起，不死心又撥了電話看看， 才知道天天富羅已從今年春天重新開業。 當下兩人馬上喬好時間訂好位， 更開心的是終於可以品嘗到三宅大師的手藝了， 否則老聽朋友說，聽得人真是牙癢癢呢。 天天富羅晚間提供套餐也可單點。 套餐ＭＥＮＵ
單點ＭＥＮＵ
這天晚上兩人點了晚間套餐，下圖是這天的三品前菜。
和え物
手工玉米豆腐佐魚子醬
紅酒燉牛肉
生魚片五品＆阿里山現磨山葵 以順時針方向為寒鰤（野生青甘）、九州芝蝦、青皮鰈、干貝、石鯛。
澎湖野生明蝦
肉質緊實Ｑ彈，也夠大尾。
澳大利亞蘆筍
口感很細緻沒有粗粗的纖維感。
大師招待的沙梭魚骨仙貝
馬頭魚
就是新鮮，不沾鹽都好吃。
群馬舞菇
脆脆的麵衣將舞菇的水份完全鎖在裡頭，大師真的很厲害。
北海道馬糞海膽海苔卷
跟朋友的最愛就是這個啦～～～～～不過好像變得比較小顆？？？
四國金時地瓜
裹著薄薄麵衣、口感綿密細緻又有著自然甘甜不膩的地瓜， 讓我這不愛吃甘薯類的人兩三口就吃光光了。
澎湖軟絲
這軟絲其實有點厚度，但油炸前先以刀工這樣處理過後就很容易入口了。
北海道玉米
雖是真空包裝來台，但味道就是很鮮甜。
松子生菜沙拉
煎松鯛佐松露醬汁
散壽司
米飯上裝了滿滿一層鮭魚卵，中間是鮪魚肉， 最上層再放上馬糞海膽，真是大大的滿足啊。
松鯛海草湯 原很訝異端出的是這樣勾芡的湯汁，但剛嘗過煎烤油炸的料理之後， 再喝口這味道清爽的海草湯其實比一般印象中的味噌湯更來得合適。 （這點相當出乎人意料之外）
手工黑糖葛粉
品嘗日本料理到最後最期待的就是這種師傅們手工做的日式甜點。
大師料理的過程都可經由上方的電視看到，可惜相機跟技術太差拍不出來。
【用餐環境】 ▼天麩羅吧
隔壁的壽司吧
壽司吧跟天麩羅吧之間的通道
大師招待的大溪地啤酒...耶！！謝謝大師！！
這天的消費總額
餐廳外觀
2013.11於天天富羅日本料理 地址：台北市大安路一段144巷7號 電話：2777-1198 PS.三宅大師於12/16起返日休假兩週 延伸閱讀 |
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