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番紅花印度美饌.北印度料理 ~ 台北.天母東路
2013/11/11 10:59:22瀏覽6148|回應1|推薦35

之前跟朋友來此用餐,覺得這家料理果真名不虛傳,

是台北第一美味的印度餐廳,

隔週立馬帶著也很喜歡吃咖哩的小鳥胃妹妹來嚐嚐。

番紅花供應的是北印度料理,不同於南印度料理的重口味,

比較注重使用各種香料的搭配來增添食材美味,也較多窯烤料理。

下圖是店家招待的開胃組合

醬料由左至右為:薄荷及優格、均混合了各式不同香料的醋醃洋蔥及椰絲+椰奶。

據說類似這樣的醬料在當地也是各家做法不同,

比方說這裡用薄荷加優格,有些會用薄荷加香菜或只單用薄荷與香料之類的。

鷹嘴豆製成的開胃餅,MENU上沒有。

製法是將鷹嘴豆磨成泥、曬乾後再烤,下圖前方是曬乾還沒烤的樣子,上圖是成品。

有些微調味,口感脆脆的吃起來很涮嘴。

沙拉點了下圖的「新鮮時蔬佐羅望子醬」

羅望子是種長得像扁豆的莢豆類,之前在「巫雲」喝過羅望子汁,

看這沙拉是用這醬汁便點來嚐嚐看,而且裡頭還加了綠豆感覺很新奇。

這裡有將綠豆原本的食感完全呈現出來,口感不會太硬也不會太軟,

也沒有一般熟悉的鬆軟甜膩感,有綠豆原有的味道但沒有豆青味。

其他食材還有洋蔥、小黃瓜、番茄跟馬鈴薯。

這道沙拉是這天我們唯一吃光光的料理。顧健康嘛!

前菜拼盤(無論單點或拼盤都可視人數在分量上做調整)

時蔬金錢餅&扁豆薯泥餅

扁豆薯泥餅吃起來QQ的,很不錯。

這時蔬金錢餅感覺就有點油膩了,不過沾了醬汁再吃就很好吃哦。

拉賈斯坦羊肉咖哩

拉賈斯坦是地名,這道咖哩裡有加鮮奶,妹妹便直接把這當濃湯喝,還說好好喝呢。

羊肉燉得十分軟嫩入味,一點羊臊味也沒有。

洋蔥口味的庫喳烤餅

傳統窯烤雞腿,這是番紅花的招牌料理。

視覺上看起來雖然紅通通,但味道一點也不辣,香料味其實也不會太重,淡淡的,

雞腿肉烤得恰恰好,軟嫩多汁。不愧是招牌料理!

甜點點了奶燉果泥

整碗滿滿的蘋果泥搭配香草冰淇淋跟杏仁片,量很多。

這天點的餐點

消費總額

番紅花開業六年來一直是由這位北印來的師傅掌廚

師傅正在烤別桌客人點的烤羊排...好像也不錯~~

從當地進口的窯

用餐環境(我們是這天的第一組客人)

Menu

2013.11於番紅花印度美饌

地址:台北市天母東路38-6號

2013/11/11 15:10
Dear cosumosu(cosumosu)

特前來恭喜您所發表「番紅花印度美饌.北印度料理 ~ 台北.天母東路」一文,已經登上聯合新聞網首頁,旅遊美食|部落客帶路,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

 

( 休閒生活美食 )
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蒂兒
等級:8
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2013/11/12 17:46

真是物美價廉啊!

我很喜歡印度菜,尤其喜歡北印度。

羊肉不腥羶可能是綿羊不是山羊肉。

Yiro(cosumosu) 於 2013-11-13 10:47 回覆:

謝謝蒂兒的來訪與留言,

這家真的很好吃哦。

羞