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二訪吉家小料理 甲魚粥(已轉型)~台北中山站
2015/11/01 18:07:11瀏覽2623|回應4|推薦24

這天品嘗的是「天」会席料理

餐前酒是柚子酒

八寸有...

搭配白味噌跟蔥白用魚肝製成的慕斯,

龍蝦海膽燒,

芝麻烤鯖魚、花枝腳,

明太子鑲蓮藕,

鮭魚卵綜合菇,

烤銀杏跟小魚野菜蘿蔔泥。

再來是比目魚生魚片盤

黃色小皿是用比目魚肝製成的沾醬,

綠色小皿則是桔醋。

盛裝的色絵大皿是明治時期留傳至今的佐賀伊万里焼。

左為比目魚魚皮,

右是鰭邊肉。

鯛魚湯

綜合生魚片

紅喉

綠鮑搭配生海苔山藥泥

燉煮魚頭

(魚安)(魚康)魚肝

甲魚粥

關東跟關西的甲魚料理方式不同,

吉家小料理所供應的「丸なべ」是、

傳承自大阪甲魚名店「煌日庵」的傳統風味。

Ps.

因為甲魚(也就是鱉)從上看是圓形,

所以日本語稱甲魚鍋為「丸なべ」。

這道甲魚粥是使用熬煮五小時的甲魚高湯,

加上水、酒、鹽這三樣所製成的粥品,

最後再加上烤麻糬跟蔥花。

據說、

完全不加任何東西的甲魚高湯,

放涼了就會變成果凍狀。

甜點是紫芋金団

通常所謂的金団是用黃色番薯,

「金」為錢財、「団」為裹被,

金跟団合起來就是錢財滿滿的意思。

不過這天吉家用的是紫芋。

謝謝麻吉,有妳的陪伴,

讓這道地的日本料理品嘗起來更美味。

因為妳懂!!

由於吉家小料理並無菜單,

所以吉田師傅會將當令料理定期傳訊給會員,

前陣子收到下圖的簡訊便跟麻吉一起來二訪。

不過吧台半價的優惠只到十月底,

十一月開始進入週年慶活動。

這天兩人的消費總額

PS.

吉家小料理採會員預約制

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=34673555

 回應文章

きみこ
2016/04/16 19:27
謝謝你的分享,聽朋友說過、一直很想去試試,我們也是日料愛好者,不知有什麼管道能如願以嚐....謝謝!(ppjun67@gmail.com)
Yiro(cosumosu) 於 2016-04-19 11:44 回覆:

是啊,吉家的料理是很道地的關西口味喔。

不過是採會員制,不接陌生客,

得跟去過的人才能去,

當然只要去過以後就是會員了。


當代迷你倉0
等級:3
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2015/11/19 12:28
謝謝你的分享!!很讚^^!!GOOD!!!!

sepsky
2015/11/13 17:44
幾年前去過他們的舊址,沒想到搬了.看起來真的很美味呢~(sepsky@gmail.com)

hiro812
等級:3
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2015/11/11 10:12
好正宗的日料哦
Yiro(cosumosu) 於 2015-11-11 17:35 回覆:

這家口味真的很道地,

不過道地日本口味的料理,

有時對吃慣迎合本土口味的人來說反而會覺得不合口味呢,

因為這不是他們平常認知的日本味。