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2018/01/18 18:55:16瀏覽1227|回應0|推薦13 | |
﹝慈聖宮廟埕﹞ 幾年前,拜讀美食作家韓良露推介大稻埕慈聖宮早市的專文之後,也喜歡上了這個規模不大卻幾乎攤攤美味的早市。 ﹝慈聖宮早市攤位﹞ 在慈聖宮廟埕大榕樹下,涼風習習中,悠閒享用排骨湯和滷肉飯,偶爾麻雀們還會在身邊啄食,真是人生一大樂事。 除了排骨湯,最常吃的是「許仔豬腳麵線」。 ﹝許仔豬腳麵線攤﹞ 「許仔豬腳麵線」是白煮豬脚,專賣「豬脚」和「麵線」,我都是點一碗「乾麵線」加上一碗「豬脚湯」。現在已漲為豬脚80元、麵線30元了,但生意依然很好,假日往往大排長龍,有時不耐等候,只好忍痛割愛。 一般來說,「豬腳」略分三段,最上段是大家熟知的「腿庫」,也就是大腿,肉多,不帶骨頭;再者為「中段肉」,也是很多老饕的最愛,此部位有肉有骨,也有Q彈的豬皮;最後則是「豬蹄」,骨頭較多,但有些老顧客就是喜歡這種啃食的快感。 ﹝腿肉湯和乾麵線﹞ 我懶得啃骨頭,是以都是點腿肉湯和乾麵線。腿肉通常帶皮,油質也夠,不會乾柴,蘸古早味辣椒醬油食之,的確美味。白煮湯頭香濃清甜不油膩,沒有腥味,喝完可以免費加湯。湯上添加切細乾薑絲,脆脆的,頗爽口。「乾麵線」軟而不糊爛,微帶彈性,淋上猪油,加蒜泥,簡單、清香、好吃。 如果年紀較大,店家會主動徵詢,奉上較為軟嫩易啃者,這是老闆的體貼。 吃完,嘴邊有著滿滿的「膠質」,確是齒頰留香啊! 【附註】 店名:許仔豬腳麵線 地址:臺北市大同區保安街49巷17號 電話: 02-2553-4364 營業時間:上午11時至下午6時30分,周日公休 消費日期:2018年1月 |
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