港式料理──［港式私房水餃］＆［冰鎮絲襪奶茶］＆［滷肉飯］

我在德記雲吞麵館第四次用餐經驗倒是十分愉快

這回點的是港式私房水餃　冰鎮絲襪奶茶　與滷肉飯

［私房水餃］

私房菜是１９９７年金融風暴後　香港經濟下滑　飲食界開始流行私房菜的經營模式

中國私房菜本是達官貴人在生活安定後　追求飲食品味　產生主人偏愛的口味菜色

港人把內地各省份的私房菜移植過來

以較隱密的樓上鋪經營  遍佈港九

後來甚至囊括外國私房菜

我不清楚德記這道私房水餃是源自哪個省份與貴人

但重點是十分美味

皮Q餡嫩，配上嫩綠蔥花，吃起來既爽口又有嚼勁，真是大快朵頤，

在這之前連續兩天吃了不合口味的料理（包括前面那道臘味煲仔飯）

今天終於點到ㄧ項讓自己心滿意足的菜色

讓我悶了兩天的心情終於紓解開來。ㄧ道值得推薦的港式料理

［冰鎮絲襪奶茶］
乍聽名字有點怪異，查了ㄧ下才知道這是香港特產。

英國殖民時代　香港吸收其飲食習慣　但下午茶卻發展出本土風格　並成為茶餐廳

其中最著名的就是［絲襪奶茶］

絲襪奶茶以多種茶葉沖泡　以如絲的棉網過濾（後者顏色跟女性尼龍絲襪類似　故名之）　再沖入淡奶與糖。

這種奶茶口感滑潤濃郁，味道微苦帶甘，有點複雜，對習慣台灣奶茶甜蜜味道的我，一時還真有點難以適應

［滷肉飯］
滷肉飯是台灣特產，我不清楚港式餐館製作是否有加入特殊配方，但個人吃起來蠻台味的

不過重點是很可口

參考資料：維基百科