↓安娜法蘭法式蔬食私廚位於捷運大安森林公園站步行約六分鐘的靜巷中，有漂亮的前庭後院，料理美味的程度甚過山珍海味，不僅是素食者的福音，更征服了所有無肉不歡者的味蕾。

 ↓安娜法蘭想給客人從味蕾到身心靈面面俱到的美好體驗

↓如晞享受著一個人用餐的味蕾歡愉

↓ 房子有靈氣，可以讓人身心愉悅放鬆

 ↓美好的一餐從喝到第一口湯開始

撰文．攝影／程如晞

　　旅居法國15年的安娜Anna，原本從事服裝業，本身也是舞者。返台後，先定居於永和，並在與鄰居的聚會中，受到鼓舞嚐試開辦私廚，分享她的法式蔬食廚藝。

　　安娜說，她一開始並不是素食者，但旅居法國期間，有一天因為吃到一口蔬菜，感覺到竟是如此的美味後，從此愛上蔬菜，進而走入法國菜市場，探索各式的蔬菜，欣賞他們千變萬化顏色和味道。很快地，她對葷食，就再也提不起興趣。吃蔬食後，她發現自己變得愈來愈健康，心情也愈來愈快樂。

↓安娜旅居法國長達15年，從事服裝業本身也是舞者，是個很有品味的生活藝術家

↓安娜從不看電視，把省下的時間看書聽音樂或到舞蹈教室跳舞，跟自己的身體相處

↓安娜真心款待客人如家人，如晞和她初相識就很投緣很有默契

　　之所以會走進廚房，花大量的時間作料理，是她自己人生始料未及的。不過安娜說，作菜時，她還是像藝術家般的揮灑創意，面對各式各樣的食材，常會有千奇百怪的點子出現。她作料理從來沒在計算成本，也很少先想好要做什麼，多半時候都是到了廚房見了有什麼食材才即興創作，像畫一幅畫一樣。

　　而她最感欣慰的是，她所用心創作出來的料理，征服了所有無肉不歡者的味蕾，吃過的人都肯定比什麼山珍海味還好吃。安娜更開心的是，跟著她吃了三個月蔬食的鄰居，健康都明顯的改善，也都變得更帥更美。安娜說，看到朋友的健康，比什麼都快樂。

　　去年初，安娜無意間走到捷運大安森林公園站附近的靜巷中，心中興起了一個念頭，不知有沒有一幢老房子與她有緣？過不了多久，食客中就有位太太跟她提她們家有幢一樓的公寓老房子，希望她能去看看，地點正是她當時走過的靜巷。

↓安娜法蘭低調經營私廚，沒有任何招牌，採預約制

　　安娜花了整整半年的時間翻修這間一樓公寓，將它改造成法式家居氛圍。去年七月，「安娜法蘭」法式蔬食私廚，低調地正式開張營運，門口沒有掛任何招牌，雖說是私宅廚房，不過安娜法蘭可是會主動開立統一發票的合法餐廳。

　　「安娜法蘭」把健康擺在第一位，那麼第二位是什麼呢？還是健康，第三位也是健康。換句話說，安娜私廚的天命，就是要推廣健康的飲食。

　　安娜法蘭私廚完全採用天然蔬食，不用加工品，嚴選好油，無煎炒炸。融合食材原味與美味，每道菜餚與甜點都是安娜手做與創意的天然饗宴，吃一口就知道，誰說健康的食物就等於不好吃？安娜的饗宴，好吃到讓如晞想要衝到廚房，看看她究竟是用了什麼魔法，把蔬食變得如此美味和多層次。

↓這裡像是安娜的巴黎公寓，她將自己的廚藝和其他的生活體驗融合，提供給訪客愉快的感受

　　因食材均新鮮採購與當日備餐，安娜法蘭採「預約制」，以維持服務品質。午餐和晚餐含稅價都是每人1000元，下午茶有每人500元和700元兩種，價格相當實惠，可以稱得上是C/P質很高的在私廚。

　　如晞這天享用的午餐，總共吃到40種的蔬菜，光是湯就用10種的蔬菜熬出來的，其中有大量的絲瓜和南瓜，非常濃郁好喝。安娜說這是她很任性地運用台灣在地食材，做出來的法式田園風味湯，富含纖維。每個人喝下第一口，保證味蕾和心立刻被征服！ 

　　健康的飲食是安娜的生活態度，他長年住在法國，一直很想念那裡的生活，於是他希望推廣這樣的生活態度，讓來訪的客人，不只可以吃到美食，還可以體驗法式生活。

　　來安娜法蘭用餐很像到外國人家裡作客，時間好像在這裡會暫停，步調會放鬆，心情也會跟著好起來。這裡很適合不想被打擾的各式聚餐，或小型商務聚會，也提供包場、包餐服務，記得務必提前預約，電話02-2700-9331或 0936-368-552。  

  ↓這道送上來就有撲鼻椰香的法式田園蔬菜湯，共用了十種蔬果熬出來的

  ↓純手工揉製的麵包，食物會說話

↓藜麥蔬果沙拉，每一口都有滋有味，麵包上法國特級奶油非常香

↓法式洋蔥派（非常好吃的鹹派，下午茶也會提供），一旁的蔬菜是自家種的

↓主菜 法式蘑菇白蘿蔔佐白花椰菜泥

↓燕麥薑黃燉飯佐蕃茄釀豆腐

↓無麵粉生巧克力塔蛋＋可娜咖啡

↓五種水果茶（無茶葉）＋ 藍莓馬德蓮

 ↓酒精濃度2%的蘋果酒，讓一直推說滴酒不沾的如晞一飲即愛上 

【安娜法蘭法式蔬食私廚】

地址：台北市大安區新生南路一段157巷33號（捷運大安森林公園站6號出口，步行六分鐘）

預約電話：02-2700-9331 ／0936-368-552

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  程如晞 CC聚樂部

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