↓台北天成大飯店全新打造的餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」正推出買漢堡套餐第二套半價的優惠，至9月30日止

撰文．攝影／程如晞

　　好友溫怡芳和先生Dale自美返台，在台北車站旁的天成大飯店全新打造的餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」吃過一次漢堡後，Dale大大地讚美，比他一生在美國吃過的無數漢堡還好吃。

　　原本對漢堡沒啥興趣的如晞，看了Dale寫的這篇食記：Burger Lab.; Gourmet Burgers; Cosmos Hotel; Taipei Taiwan後，著魔似地想立刻飛奔去天成大口吃漢堡。

　　中秋連假的最後一天，幾位有工作狂的朋友相約聚會，針對明年度一個以愛情為主題的活動好好聊聊。如晞提議到天成大飯店的拾柒Cafe，私心就是想開完會後可以到一樓去享用漢堡大餐。

　　關於拾柒Cafe，如晞之前有寫過一篇介紹：捷運台北車站旁天成大飯店17F隱藏版咖啡館～拾柒Café。地點好咖啡也好，在捷運台北車站M3出口，是開會談事情或朋友聚會聊心事的好地方，請大家務必收入口袋名單。

 ↓捷運台北車站M3出口一出來走幾步路就可看到天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室

↓走進台北天成大飯店一樓大廳，也有一個入口進到Burger Lab.

　　開完會後，如晞約了我的閨蜜好姐妹，來一起品嚐漢堡。Burger Lab.首波菜單包括「經典牛肉起士堡」、「美式經典B.B.Q豬肉堡」、「南洋沙嗲雞肉堡」、「黃金塔塔鱈魚堡」、「和風蔬菜可樂餅堡」、「烈焰紅唇豬肉堡」、「經典雙層牛肉起士堡」、「米其林秘方9+和牛起士堡」與開幕限定的「Black Burger黑麻麻」等九款漢堡，提供牛肉、豬肉、雞肉、魚肉，以及針對茹素客群的和風可樂餅等。單點漢堡從NT$120起，另加NT$79則升等為套餐，套餐包括沙拉杯、炸物與飲料等。

　　我們兩個人點了「米其林秘方9+和牛起士堡」和開幕限定的「Black Burger黑麻麻」套餐後，超驚喜地發現，即日起至九月底，在Burger Lab購買漢堡套餐，可享第二套半價的優惠（不限購買套數，但優惠不適用於外送服務），若兩套餐價格不一樣，第二套半價以價格低者計費。

　　哈～精打細算的朋友，是不是應該點價格一樣的套餐，省比較多？但我們就是想這兩款漢堡，所以有省到就很高興了啦。

↓Burger Lab.漢堡研究室

　　對於凡事喜歡研究和實驗的如晞來說，台北天成大飯的「Burger Lab.漢堡研究室」，從名字就是會吸引我，滿心期待來作研究。據說漢堡的口味，除了現有的九款，未來還會不斷推出各種創新口味，包括印度坦都、泰式酸辣，傳統台式三杯雞、東坡肉等。

　　我們本來以為點了兩款漢堡，也許還有胃納可以再試第三款，不過看來雖然不大的漢堡，再加上沙拉、飲料和薯條和千層馬鈴薯，自稱大胃王的如晞，竟然沒吃完（都怪閨蜜吃太少了），也就沒辦法再試其他口味的漢堡了，就先來說說這兩款漢堡。

　　「米其林秘方9+和牛起士堡」，主廚採用先前米其林一星、義大利紅蝦評鑑三叉主廚Roberto Petza至台北花園大酒店客座時，傳授的祕方香料鹽，囊括了匈牙利紅椒粉、香芹、芥末籽、辣椒粉與大蒜、洋蔥等，專門用來醃製牛排，並採用澳洲9+等級的和牛，以瘦肥8：2的黃金比例手工揉合成型，此款漢堡麵包則結合台北花園大酒店PRIME ONE牛排館專屬，以日本麵粉、新鮮洋蔥與玫瑰鹽提味的「洋蔥麵包」，口感軟中帶有嚼勁，以襯托出「米其林秘方9+和牛起士堡」的平價奢華滋味，牛肉漢堡的愛好者一定要來試試。

　　開幕期間限定款「Black Burger黑麻麻」，以自家六國麵包坊長期熱銷的竹炭麵包，加上墨魚美乃滋再加上本地黑豬肉絞肉製成肉排，然後再注入「料理鼠王」電影中知名的法國普羅旺斯燉菜元素，將烤過的黃櫛瓜、綠櫛瓜，風乾番茄、烤洋蔥融入其中，並把日本茄子先烤過再打成泥，融合義大利威尼斯特產的墨魚汁，與美乃滋一塊製作成灰黑色的醬汁，層層堆疊出獨特的黑漢堡。視覺黑麻麻，但吃得出肉排加蔬果配料原始的鮮甜多汁，滋味獨特。

↓米其林秘方9+和牛起士堡

↓開幕限定的Black Burger黑麻麻黑漢堡

 　　漢堡一定要趁熱呼呼的時候吃，大口咬下，讓肉汁在口裡奔放才過癮。不過這套餐最讓我驚艷的，反倒是「千層馬鈴薯」。

　　據了解，「千層馬鈴薯」是為回饋點用「經典雙層牛肉起士堡」、「米其林秘方9+和牛起士堡」套餐的客人，主廚特別設計製作的，每日限量供應。用整顆馬鈴薯，以精細的刀工切成薄片且不切斷，再塗抹特製香料油放入烤箱內烘烤，讓其外層酥脆、內層軟嫩。

　　點用這兩款漢堡套餐的客人，可享免費將炸物升等為「千層馬鈴薯」，如需淋上特製起士肉醬則再多加NT$10即可；其他套餐也可以加NT$30換購千層馬鈴薯，淋上特製起士肉醬則為NT$40。 

　　Burger Lab.的薯條也是如晞喜歡的那種，外表酥脆，裡面還可以吃到鬆軟馬鈴薯的。Burger Lab.漢堡套餐供應的炸薯條、炸地瓜，搭配了墨西哥莎莎醬、泰式青檸醬、番茄醬三款醬料，此外還有8款調味鹽，包括印度咖哩鹽、日式抹茶鹽、寶島白梅鹽、南洋沙嗲鹽、椒麻香料鹽、大和山葵鹽、美式煙燻鹽、韓式海苔鹽，豐盛的調味選擇，提供消費者恣意搭配。

↓Burger Lab.薯條及如晞推薦必吃的千層馬鈴薯

　　Burger Lab.沙拉杯有三款，包括「水果生菜沙拉」、「泰式青木瓜沙拉」與「BLT通心粉沙拉」，其中「水果生菜沙拉」融合蘿美心、紫萵苣、苜蓿芽、水菜、脆藻與綠豆芽等，並搭配蘋果、芭樂、聖女番茄等水果，豐富且兼具樂活概念，沙拉與水果會依照季節調整；「泰式青木瓜沙拉」源自泰式SOM TAM，採用青木瓜絲、長江豆、番茄與花生；「BLT通心粉沙拉」為培根、生菜、番茄與通心粉。至於沙拉醬料部分，西餐創意開發執行主廚精選百香優格醬、日式和風醬、千島醬，可依個人喜愛搭配。

　　在吃過漢堡和薯條後，再來一杯沙拉，超解膩，而且我好喜歡沙拉裡混著脆藻的口感。

　　Burger Lab.位於台北天成大飯店一樓，品牌精神是將漢堡「解構」、「創新」與「再融合」，研發出美味無限的漢堡方程式。由天成飯店集團西餐創意開發執行主廚魏景振操刀，將漢堡拆解為肉餡、醬料兩大元素，醬料再細分解構為香料醃料、熬煮醬汁兩個要角，以香料醃入肉餡取其深層馥郁的風味，待漢堡排出爐時再融合獨特熬煮醬汁，內外搭配合體，味蕾由內而外美味釋放的更是驚喜，元素經過解構後，看起來是漢堡，但是於入口品嚐的當下，希望讓客人的腦中勾引出各種的想像，體驗一趟新奇美妙的食感旅程。

　　Burger Lab.的空間不大，座位不多，如遇客滿時，會引導消費者到一樓的百合餐廳或三樓的翠庭。如晞那天正好遇到客滿的狀況，所以漢堡大餐是在百合咖啡西餐廳享用的。

↓Burger Lab.水果生菜沙拉杯

↓Burger Lab.座位不多，內用時若座位客滿會將客人引導到百合西餐廳或翠庭

 ↓如晞這次就是在天成大飯店百合咖啡西餐廳享用Burger Lab.的漢堡大餐

 【台北天成大飯店．Burger Lab.漢堡研究室】

官網：http://www.cosmos-hotel.com.tw/

台北市忠孝西路一段43號一樓 ( 捷運台北車站M3號出口 )

電話: 02-2311-8905分機3321 

 程如晞 CC聚樂部