雖然堅果是好東西，但也不是人人都能放心吃。幹堅果類食品通常採用烤和炒的方式烹調，容易引起口腔和咽喉的干燥，因此咽喉疾病患者不宜食用；學齡前兒童、尤其是3歲以下的幼兒食用時應有家長照顧，最好將堅果碾碎，避免發生嗆入氣管的危險。

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　　堅果含有大量膳食纖維和油脂，有“滑腸”作用，腹瀉患者禁食，而且肝膽功能不良者也應慎食含高脂肪的堅果。

　　高澱粉的栗子吃多了容易膩膈滯胃、肚子脹氣，所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由於澱粉類堅果碳水化合物含量高，通俗地講就是糖分高，因此糖尿病人應少吃。

　　花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者吃花生時宜去皮。

　　此外，腰果、花生等堅果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會使其身體出現不同程度的過敏反應，應慎食。

　近一兩年，堅果的名氣可謂與日俱增，一方面是一些生產堅果的公司企業宣傳做得很到位，另一方面也是大家生活水平提高了，對於堅果這一特殊類別的營養需求大幅度增加，每天一袋“每日堅果”已經成為不少人新近養成的日常習慣了。

　　一般正常的堅果保質期是240天，但無論放置多久的堅果，只要有哈喇味，是堅決不能食用的。因為有哈喇味的堅果已經發生氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，還可能促使大腦早衰，對心臟也有不利影響。

。專家建議，買堅果要選擇正規廠家的大品牌會更有保障一些。另外，如果要想在家中較長時間保存堅果，一定選擇在密封的玻璃瓶或者鐵盒裡儲藏，溫度要控制在15℃以下，如果室內溫度高，可以密封後放冰箱冷藏。盡量減少與空氣、水分的接觸。如果購買的是散裝乾果，在裝罐前要先將食物攤開進行充分的晾乾。益生菌