土芒果在農曆過年後就會陸續開花結果，但土芒果若果實太多，則每顆芒果分到的養份太少，會全部長不大，所以農夫會進行篩選淘汰，在土芒果還小時，會先摘下一半以上的，讓留下來的土芒果能張更大，而摘下的土芒果又捨不得丟掉所以就做成芒果青食用，這也是為什麼每到3.4月就可以吃到好吃的各種芒果青(情人果)。

　　近幾年因氣候改變，芒果園裡的果蠅及各種害蟲變多，因此會挑選較大的芒果加以套袋，否則等到土芒果成熟時，很容易被果蠅叮咬產卵，待芒果熟透果肉變軟時就會長蟲，但通常這時候芒果己賣到消費者手中了，所以岳父堅持只有經過套袋，保證不會被果蠅叮咬的土芒果才能賣到市場，未套袋的芒果因無法確定是否有被叮咬過，就留著自己吃了。

　　採收下的土芒果每顆都要仔細檢視是否有瑕疵，再略做分級排放好，以方便裝箱出貨，這些品管作業全部都得靠人工，無法機械化，而且都是由有30幾年經驗的岳父親力親為，完全不假他人之手，因為岳父實在太寶貝他所栽種出來的芒果了，每顆芒果都要經過他嚴格把關篩選，連裝箱都堅持自己做，才能讓芒果看起來美美的，買方才會看上眼。

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