[菠菜小魚羹]

 材料:菠菜3顆 吻仔魚2兩 鹽1/2茶匙 高湯2杯

 1.菠菜洗淨摘除根部,入鍋燙軟(加1茶匙鹽)後,撈出擠乾水分切碎.

 2.高湯入鍋燒開,加入鹽巴1/2茶匙調味後加入吻仔魚煮滾.加入菠菜勾

 芡即可.

[肝糕雞湯]

 材料:豬肝4兩 雞湯2杯 (a)料:鹽1/4茶匙 酒1/4茶匙

 做法:豬乾洗淨,放入果汁機加雞湯打碎.倒出用濾網濾除雜質,加(a)料放入

 小碗用電鍋蒸10分鐘即可.

[花生奶露]

 材料:花生醬4大匙 玉米粉4大匙 (a)料:鮮奶2杯 糖適量

 做法:花生醬入鍋慢慢加入牛奶溶解後用小火煮開,玉米粉加水1/2杯調勻後

 加入勾芡即可.

[菠菜肉末粥]

 材料:瘦肉2兩 菠菜2顆 白飯1碗 吻仔魚3大匙鹽1茶匙 豬骨高湯3杯

 做法:瘦肉切碎加少許醬油太白粉拌勻,菠菜洗淨切碎.白飯加高湯煮成粥,放

 入肉末小魚至滾,加鹽調味後加入菠菜煮滾即可.

[芝麻糊]

 材料:黑芝麻粉1杯 玉米粉1/2杯 清水1/2杯 (a)料:清水3杯 糖3/4杯

 做法:黑芝麻粉與(a)料混合後加熱燒開,玉米粉加清水調勻慢慢淋入鍋內.勾

 芡成糊狀即可.

[鮮奶凍]

 材料:鮮奶4杯 罐頭水蜜逃1/2個 草莓3個 櫻桃3粒(a)料:白糖1杯 果糖1大匙

 做法:糖和果膠混合後慢慢加入鮮奶,加熱至約80度熄火.模型中排列水果後慢

 慢倒入鮮奶放涼後冰存即可.

[番薯涼糕]

 材料:紅心番薯2條 清水2杯 糖1杯 果膠2大匙

 做法:番薯去皮切片蒸熟,清水加番薯用果汁機打碎後煮開.(果膠加水)調勻後

 加入,加糖調味即可.

[豆漿凍]

 材料:豆漿或米漿3杯 糖1杯 果膠1大匙 清水4杯

 做法:豆漿放鍋中加熱後放糖調味,果膠加水混合後加入豆漿用小火煮勻.倒入

 模型放涼即可.

桂圓乾糙米粥

 材料：白米1/2杯。糙米1/2杯。桂圓乾5朵。水5杯

1.)糙米與白米清洗乾淨，桂圓乾切成碎末。

2.)鍋中倒入5杯水，加入糙米，白米，桂圓混合均勻，煮至沸騰後，改調小火繼續熬煮約30分鐘，至糙米熟軟。