西紅柿的營養和功效主要是富含維他命A、C及其它元素，抗氧化從而防衰老，抗癌等。對于身體保健 是非常有幫助的。

西紅柿的營養和功效

1、         熱量極低

番茄味道好容易有飽肚感，而且每100克只有16卡路里的熱量，一個250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同樣大小的蘋果，有107卡呢。

2、         富含維他命A、C及其它元素

維他命A會令皮膚保持健康 。而一個番茄已經含有一個成年人一天所需的維他命C (50毫克)，可以增強身體的抵抗力 。同時，番茄里的鐵質、檸檬酸等，還可預防貧血、消除疲勞及強化血管。

3、         可抗氧化

番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。

4、         去油力特強

番茄含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內多余脂肪，再排出身體。飯前吃一個番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。

5、         可以防癌

番茄含有大量的茄紅素 ，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。

夏天，餐桌上加一道涼拌西紅柿可是很不錯的安排。不過在購買西紅柿的時候要注意挑選熟透的。也不要一次性吃太多。畢竟西紅柿本身是偏涼性的食物。食用太多會給腸胃帶來負擔。小心會拉肚子哦。