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14步教你輕松自制蘋果白蘭地
2014/12/10 15:01:39瀏覽299|回應0|推薦0

 

一、原材料

(1)2杯削皮并切碎的紅蘋果

(2)33英寸長左右的肉桂棒

(3)2匙水

(4)2(580 mL)半的糖

(5)2(580 mL)白蘭地

(6)3(720 mL)干白葡萄酒。

二、釀制步驟

1、將兩只紅蘋果削皮,并切成碎片。

  2、將削好皮的蘋果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底鍋中,再進行攪拌。

  3、將上述深底鍋加熱至中火,時間約為10分鐘左右。另外,加熱期間需要給鍋蓋上蓋子。

  4、將2杯半的糖倒入鍋中,并將之與其他材料進行攪拌,這樣,白糖很快就會溶解。

  5、關掉熱源,并將熱鍋放在一旁晾涼。

  6、取用一支大的玻璃罐,當然此玻璃罐必須有蓋兒。

  7、將2杯白蘭地倒入玻璃容器中,再加入已經晾涼的包括蘋果、肉桂和糖的原材料。

  8、將3杯干白葡萄酒倒入裝有白蘭地和蘋果混合物的玻璃罐中。

  9、將裝有全部原材料的容器放在低溫避光通風的位置。之后每3天搖晃一下容器,以使原材料中的各元素很好地融合。

  10、耐心等待3周。記住,制作蘋果白蘭地的過程中,耐心是非常重要的元素。

  11、將玻璃罐中的液體倒入量杯中,再將玻璃罐的蓋兒繼續蓋好。

  12、將移出的液汁倒入酒瓶中密封,再將其放在低溫避光的位置。

  13、再等待兩周。如前所述,耐心是制作蘋果白蘭地過程中最重要的元素。

  14、兩周后打開玻璃瓶,你就可以享受這種美味的自制蘋果白蘭地了。

三、其他意見和建議

1、此種制作蘋果白蘭地的制作周期為36天。

  2、美國殖民地時期,蘋果白蘭地曾是非常流行的飲品,后來也是許多美國建國初期領導人最喜愛的酒品,這些領導人包括喬治?華盛頓(George Washington)、亞伯拉罕?林肯(Abraham Lincoln)、威廉?亨利?哈里森(William Henry Harrison)以及林登?B?約翰遜(Lyndon B. Johnson)

  3、蘋果白蘭地的風味極具特色,所以能成為許多美食的佐餐酒。比如,此種酒品能為甜點(如蛋糕、冰淇淋和派)的口感增加活力,還能為漢堡和豬肉帶來特別的風味。

  4、白蘭地的英文單詞“Brandy”來自荷蘭語的“Brandewijn”,意思是“燃燒的葡萄酒”。焦糖著色能使無色的蒸餾酒精帶有極具特色的顏色和味道。

  519世紀時,白蘭地由于含有較多的蒸餾酒精及其他有醫用功效的物質,因此經常被用作“醫用藥物”。

  6、蘋果白蘭地也是不少雞尾酒中常見的元素。

  7、蘋果白蘭地的酒精度一般在35%60%之間。

 

( 休閒生活生活情報 )
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引用
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