這是一道海洋味十足的海鮮煎餅,
咬一口,彷彿置身於東南亞的海域上,看著魚蝦圍過來說"吃我,吃我"

主要食材:

白蝦 一盒

文蛤 一盒

蟹腳肉 一盒

小花枝 一盒

麵粉 200 公克

雞蛋 2 顆

葵花油

乳酪絲 適量

調味料:

鮮味炒手 適量

香蒜粒 適量

檸檬汁 適量

蜂蜜 適量

辣椒 適量

東南亞小賣店的魚露 適量

水 適量

冰鎮用冰塊 適量

先將小花枝切成 1/4小塊,

煮滾半鍋水(水量不用多,可煮熟海鮮即可),

將海鮮食材全放入煮熟

將海鮮撈出,

高湯鍋倒入冰塊冷卻

將煮熟的海鮮去殼,

白蝦切2~3小段

麵粉200公克,

冰鎮過的高湯 1米杯,

再倒入打好的兩顆全蛋,

攪拌均勻

在適量的加入鮮味炒手,香蒜粒及白胡椒粉攪拌均勻

再倒入適量葵花油攪拌均勻(油油的比較不會黏容器),

加入一些乳酪絲添增風味

最後再將剝好殼的海鮮全到入麵粉糊裡,攪拌均勻,海鮮麵糊即完成

熱鍋冷油,

倒入海鮮麵糊,

開中小火煎熟,

這很重要,

雙面一定要煎熟,

否則吃的時候會有麵粉味,

非常扣分~

煎熟後就完成,

不用沾醬,

就飄著滿滿的海洋味~痛風正隱隱作痛!!!

新增東南亞風味沾醬,

這是準備的食材

先泡好蜂蜜水,甜度大約是手搖飲店的全糖

再加入檸檬汁,酸酸甜甜真好味

蜂蜜水倒入放辣椒的碗約1/3,

再倒入些許東南亞魚露,

這魚露是很腥很鹹的,

所以要適量倒入,

邊倒邊試味道~

剩下的蜂蜜水,再加滿冷泡茶或水,

就完成蜂蜜檸檬茶了

這樣就完成"海鮮煎餅-東南亞風味版",

這煎餅隔天食用,

以微波加熱,

依然美味~