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| 2013/02/20 15:48:56瀏覽101|回應15|推薦0 | |
喝白米粥並非人人適合 ![]() 熬粥過程中營養損失大:經過精細加工的白米,其本身的營養價值不高,主要提供大量澱粉(75%),少量蛋白質(8%),以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。所以,越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿,則B族維生素將破壞殆盡。因此,與白米飯或白饅頭相比,白米粥的營養價值更低。 哪些人應該喝白⋯⋯米粥:與白米飯相比,白米粥的優勢是容易消化。米粥加熱煮制時間更長,水分含量更多,所以澱粉糊化更充分,更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖,並吸收進入血液。長時間加熱煮制,亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中,變得更易消化。適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者,如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食,需要流質食物,易於消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。美好一天的開始!每天都要好心情~❤幸福拳美人~愛分享⊙ε⊙更多 |
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