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| 2009/04/04 18:59:06瀏覽7256｜回應4｜推薦61 | |
天冷,就想到食補 閒放著沒事的桂圓,趕緊補上紅棗 加上先前沒用完的糯米醋 組合一下,便是健康養生的桂圓紅棗醋 捲起袖子,花點時間,動工了 ~ 材料: 桂圓(龍眼乾)300g 紅棗約20顆 冰糖300g(視個人喜好增減) 糯米醋600CC ~ 做法: 將桂圓和紅棗用米酒浸泡 桂圓用浸泡的米酒洗淨後瀝乾 紅棗擦乾後對切去核 玻璃瓶洗淨消毒後烘乾 將桂圓.冰糖.紅棗.冰糖...以堆疊的方式放入瓶中 最後放入糯米醋直到覆蓋食材上為止 蓋緊瓶蓋,放置陰涼處,45天以上便可飲用,發酵一年以上口感更佳
小百科: 桂圓即龍眼,是中國特有的水果之一,含有豐富的磷.鉀與維生素C 將龍眼曬乾或火焙加工後,即變成桂圓乾,食用方便,但屬燥熱食材,不適合一次吃太多 桂圓乾有補養心血.安神開智.增進腦力.減緩老人癡呆的功能 熱飲桂圓茶還可促進血液循環,預防手腳冰冷,減少婦女經痛,促進新陳代謝 龍眼乾是很好的養生補品,可以幫脾胃溫暖,對腎臟也很有幫助 ~ 紅棗又稱大棗,含有蛋白質.脂肪.醣類.有機酸.維生素Ａ.維生素Ｃ 還有微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份 味甘性溫,可以養血安神.照顧脾胃.還有抗癌的功效 根據研究發現,紅棗可抑制肝炎病毒的活性,是一種天然的保肝食材 中醫將紅棗歸於補氣藥類,有潤心肺.止咳.補五臟.治虛損的功效,可說是天然維他命丸 |
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