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| 2008/05/13 00:10:04瀏覽5908｜回應5｜推薦37 | |
第一天中午在夫人咖啡館吃的簡餐，台灣多的是，稱不上具有馬祖地方特色，但風景真的很不錯！晚餐之前，先來說說馬祖特產風味吧，先讓你流流口水， 黃魚是地區最大宗魚產，將黃魚去鱗、去內臟後，不加任何調味料，用老酒清燉，是營養豐富之補品。剖開加工晒乾，即成「黃魚干」，可切塊炒白菜或清蒸豆腐，都很美味。 馬祖魚丸有分大粒（有包肉餡）與小粒（無餡）兩種，肉質Q而紮實，吃得到百分百魚肉的香鮮。在馬祖，一般民眾都會加入當地特製的米醋，吃來才夠「馬祖味」。 馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他高等魚類，混合太白粉與少許鹽巴，加工製作而成。魚麵雖然是魚製品，但其味道不腥，鮮美可口，佐飯極易下嚥，用來煮湯或加大白菜、蝦仁一起炒，皆為上品。 紅糟是製作馬祖老酒的副產品，當地民眾用來當作料理食材，紅糟肉上桌時都會加幾片檸檬，增加肉質的鮮味。紅糟鰻是福州名菜之一，肉香骨酥，風味獨特，是地區民眾拜拜時必定奉上的一道貢品。馬祖地區民眾的家常菜中，以紅糟雞最常上桌。地區婦女做月子時，常將紅糟雞當作調理身體的營養食物。由於紅糟可以降膽固醇與血脂肪，馬祖地方餐飲業者又再創新菜肴，推出紅糟炒飯，不論在色澤上、口感上，都頗具賣相。 學名「龜足」，又稱「龜爪」、「佛手」，鄉人亦稱為「筆架」，在台灣極為少見的鮮貝類，味道鮮美，肉質脆嫩，清蒸或紅糟也都別具風味。食用時，就像啃瓜子一樣，將貝肉取出，但前端黑色部分不宜食用。馬祖民眾常拿佛手當作下酒菜，剝殼下酒，趣味無窮。 竹蟶也是一種養殖的貝類，外殼像一節淺色竹片，肉質很有咬勁，馬祖人叫它「馬祖威而鋼」，是男性的補身聖品。 《以上資料取自馬祖旅遊通》 依嬤的店創店於2001年，原名依嬤酒館，於2002年3月正式對外營業，是一間由地方政府修繕後的古厝，委外給民間經營馬祖風味餐館，在國內各大媒體爭相報導下，已具相當知名度。2007年7月，由於房租到期，依嬤的店已遷移到另一間牛角古厝，由原班人馬、師傅繼續經營，是您前來馬祖旅遊，品嚐馬祖風味美食的最佳選擇。
看了上述介紹，再看過套餐照片，口水已經流滿地了，這樣豐富又具風味的特殊菜色，當然要把依嬤的店列入必去景點之一，除了用餐，也欣賞古厝建築！
涼拌紫菜略帶辣味，而且不腥，非常下飯；紅糟鰻果然肉香皮酥，但刺也不少，吃來有點麻煩，不過味道很不賴；竹蟶...很難形容的味道，應該說...沒啥味道，水煮的海味；醉蝦，這個不錯，很酒~ 呵呵~~
另一間依嬤老店，看來更為古老，更有故事性，老闆娘也更熱心 & 親切哩！ 《依嬤老店》早期叫依嬤的店，是牛角社區發展協會為了將這棟百年建築和馬祖美食推廣與觀光客分享，由村內有心人士共同出資經營，後因租約期滿未能續約，致使這間依嬤古厝閒置了下來。屋主曹先生與依嬤老店經營者陳小姐皆認為這棟百年建築如未能推出與觀光客分享，至為可惜，遂由陳小姐繼續經營馬祖傳統風味餐廳，因「依嬤的店」招牌已為他人所登記，為傳承原先牛角社區發展協會及相關人士推廣這棟百年建築與馬祖美食與觀光客分享的原意，所以就將餐廳命名為「依嬤老店馬祖風味餐廳」。 依嬤老店內部裝設仍以保留原有的古厝特色為主，為了讓賓客體認百年前先民過海來馬的生活氛圍，特從大陸福州訂製木桌椅，讓賓客享受那份古早味。
緣份說來奇妙，搭機時因為換座位，認識了一對夫妻，出了北竿機場後，也就分道揚鑣各自行。第一天傍晚，在南竿鐵堡遇到他們，互相打過招呼。第二天中午，剛踏進依嬤老店，就又看見他們，呵~ 有緣千里來相會的啦！就因為這些緣分與巧合，四個人也更方便老闆娘幫我們配菜，所以就同桌吃個飯，這就是為啥點了一桌菜的哩 吃飽了沒？準備好就跟なな一起逛逛南竿島吧
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
哈哈，這樣點餐的時候才有概念，知道啥料理是來馬祖必點，趴趴走最高原則就是吃吃吃、拍拍拍、買買買的咩，況且，入寶山怎能空手而回，是吧， 
多想請老板娘給點芥末醬油或蒜蓉醬油，應該就會很夠勁吧 
