歐洲自助旅遊 100 : ANY 大廚不自量力 獻醜了【文．攝影／ANY】

   話說昨晚的狼狽不堪，讓我丟盡台灣人的臉，為了不讓人家誤以為台灣料理也不過爾爾，和小佩攪盡腦汁，說什麼也要弄出一頓像樣的美味晚餐，老實說我們也頗有自知之明，很清楚自己的廚藝有幾分，太複雜麻煩費工夫的就別考慮，只想煮些簡單又快又好吃，還要具有台灣風味，你們看看 : 又要馬兒跑又要馬別吃草，天下哪有這麼好的事 ?

   一大早我們我們先在所住的這條天鵝脖子街，逛了幾家海產店，買了一磅的新鮮蝦仁、一磅的厚片花枝，又到住家對面的摩洛哥人開的雜貨店，切了一片南瓜，再買些蔬菜，先把這些東西拿回樓上廚房冰箱保存，然後再繼續今天的旅遊行程。請參考 : 歐洲自助旅遊 90 :  大南瓜 VS 扒手 = 橘子 + 蘋果 + 蕃茄 https://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=yj00000&f_ART_ID=80141

   搭了8號電車，來到鹿特丹中央火車站旁的中國食品街，穿梭在附近的大街小巷，逛了位於火車站旁的中國超市好幾個鐘頭，邊看邊擬定菜單 :
1 : 炒米粉 : 買了桂林米粉、南瓜、洋蔥、蝦米、小瓶醬油。
2 : 海鮮拼盤 : 在天鵝脖子街已經買的蝦仁和花枝，再加切片的小黃瓜。
3 : 洋蔥、青椒、磨菇炒牛肉，應該也不錯吧 ! 顏色配合起來應該很漂亮。
4 : 酸辣湯 : 豆腐、木耳、雞蛋、四川榨菜絲罐頭、胡蘿蔔，加了幾個魚丸和小佩愛吃的茼蒿，變成了四不像了，小佩還說 :「這是我們獨創的酸辣湯，只要我喜歡，有什麼不可以 ?」

   買了一堆食品放進背包，很笨重也只好認命了，因為怕我們玩夠了回到市區，人家商店打烊而買不到所需的食物，只好先買下來揹著一堆食物自助旅遊，寧可作小笨蛋也不要黃牛，晚上要大顯身手，否則豈不是漏氣 ? 背包重還是小問題，還提著豆腐旅遊，又怕弄破，真是哭笑不得，我敢打賭 :「全世界大慨沒有人一手提著豆腐，一手拿著一盒雞蛋，小心亦亦的自助旅遊吧 !」說起來這還是我們來到歐洲之後，頭一次心不在焉的旅遊。

   玩了一天，眼看著天色已暗，乖乖地提早回住宿的地方，兩個人手忙腳亂的大展身手，準備一餐色香味俱全的台式料理。我這ANY笨大廚再加上成事不足、敗事有餘的小佩笨二廚，在沒有抽油煙機的廚房裡弄得人仰馬翻，大家用腳指頭想也知道，一屋子的亂七八糟，其過程不說也罷，決無人願意幫忙善後，我們還是回頭談談辛苦了半天的傑作。

   平心而論桂林米粉不比新竹米粉差耶 ! 七腳八手的把菜排在小餐桌上，擺好餐盤和刀叉，窗外路燈映照著靄靄白雪，瑪利亞隨手關了燈，點燃了窗檯、壁爐、餐桌上的蠟燭，桑妮開瓶紅酒，又特別加了丁香、肉桂粉、蜂蜜、蘋果的特製熱紅酒，四個女生舉杯慶祝我們美好的人生，每個人快樂的兩頰微紅。請參考 : 歐洲自助旅遊 93 : 熱酒 差點醉倒女酒鬼 https://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=yj00000&f_ART_ID=84229

   「這是妳們過年時吃的菜嗎 ?」桑妮邊吃邊問，也對，平常我們也很少吃炒米粉，太麻煩了 ! 瑪利亞用叉子捲起米粉，像吃義大利 Pasta 那樣捲成一大球，吃的沒空說話。

   三色海鮮拼盤的蝦仁燙熟拌蕃茄醬，畫了細格子後再燙熟的潔白花枝，捲曲的好漂亮，櫛瓜(小黃瓜代替品)切薄片，先用鹽捏了十分鐘再洗淨，紅的、白的、綠的，鮮艷色彩引人垂涎，特調的沾醬 : 蒜茸、辣椒、檸檬、蜂蜜、醬油，將就著廚房現成的調味料精心搭配，味道好的沒話說，倒也出忽意料。

    一般都只是青椒炒牛肉，偏偏我自作主張要求色彩繽紛，除了牛肉，我還要刻成花朵型的紅色胡蘿蔔、白色磨菇和洋蔥、綠色的燈籠椒，果然讓人驚豔 。

   至於我們一路保護周全的豆腐和雞蛋，總算在酸辣湯裡作了主角，雖然額外應小佩要求加了魚丸和茼蒿，也沒什麼不好，種類越多越熱鬧嘛，只不過我在撒胡椒時，用力拍瓶底，蓋子掉了，不小心倒進大半瓶胡椒，稍微辣了點是客氣的說法，其實嗆的一直「哈秋」，這是唯一的美中不足。

   窗外雪花片片，輕柔的音樂聲悠揚，平常食量不算大的四個女生聚案大嚼，刀叉齊頭並進，我們都吃了兩大盤的炒米粉，瑪利亞最厲害，居然吃了四大盤的炒米粉，桌上的菜餚幾乎清空，兩腳伸直攤在椅子上，摸摸肚皮，異口同聲 :「太好吃了 !」

   後記 : 這篇文章是應網友dp、茶花小屋、捏捏提及疑問，所以臨時以回憶追加一篇，但是攝影當時的光線不夠亮，照片會讓你們失望，只好請求多多包含囉 ! 當然，我必須也很誠實的說明，我和小佩的廚藝實在不怎麼樣，只是把平日常吃的展現出來，誰知道吃的容易，自己下廚就不簡單，更何況在火力很小的電爐，要旺火快炒的中式料理，能吃就不錯啦 ! 所以只好弄得花俏一點，至少看起來賞心悅目。

   說到這裡，我的歐洲自助旅遊系列到現在剛好100篇，歡迎曾經來瀏覽的眾網友，把美酒、美食的照片都貼來回應，就此開個網聚大會餐，喝搭啦 ! 不醉不歸。我站在門口笑臉迎客 : 「歡迎光臨」。

本文登上 聯合新聞網首頁，旅遊休閒｜旅人手札 94.12.05.

以下照片轉載自網路 ，提供網聚大會餐 ，別客氣 ，盡可能開懷暢飲。