教你在家孵豆芽

某次幾個「賢內助」聚在一起聊天，話題不知怎的轉到豆芽菜上。

大家七嘴八舌討論豆芽做菜的簡易方法，還提到「豆芽菜含有豐富的維生素 C ，吃了養顏美容」之說。但是，大家都擔心市面上賣的豆芽加了生長激素和漂白劑（甚至防腐劑），吃得很不放心。

席間某太太不假思索，脫口而出﹕「自己孵豆芽呀！很簡單的！」大家的眼睛一亮，趕緊向她「取經」。

我照著她的方法，已經吃了好幾回 DIY （ Do It Yourself ）的豆芽菜，不但成本低廉，而且吃得安心。

自己孵的豆芽因為沒有加漂白劑，外表可能沒有市場上的雪白漂亮，但，絕對是 Organic （有機食品）！

● 材料﹕不銹鋼壺一個（茶壺或咖啡壺都可以，但須不透光）
                綠豆半杯 ~~ 一杯（視壺底面積多寡決定）
← 所需材料如左圖（約半杯豆芽）

● 步驟﹕（請點小圖看大圖）

1.↓ 綠豆置於壺中，注入自來水。
 

2.↓水注入八分滿後，輕輕搖晃壺，再把水倒掉。為防止綠豆流
         失，壺口用濾網接著。壺裏留著與綠豆齊高的水。
         蓋好壺蓋，置於屋子陰涼處。（室溫不可太燠熱，否則豆子會爛掉）
     

3.↓第二天， 把自來水注入壺中，順時針方向輕輕搖晃壺，
         再 把水倒掉（重覆第一天的步驟，不同的是，盡量把
         水倒乾，壺裏不留水）。
         分早、午、晚， 每天重覆這動作至少三次。
   

●豆芽成長情形 （第一天下午四點鐘左右開始孵）﹕

↓ 十二小時後，綠豆的生長狀況。

↓↓第六天取出一半洗乾淨，即可做菜，
       也讓壺裏的豆芽有更多成長空間。



↓ 再多孵一天半的豆芽，看起來更肥美。