香鹵素雞(轉貼)

主料：豆腐皮 

 調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、八角、花椒、香葉、辣椒 

烹製方法： 

1、將豆腐皮用溫水清洗，卷成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用； 

 2、坐鍋點火倒油，下入香菜根（也可以放點洋蔥）、蔥、薑、蒜、八角、花椒、香葉、幹辣椒煸香，沖入適量清水，調入、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火鹵制15分鐘，出鍋改刀裝盤即可。

2009-5-5