‧500克素鹽酥雞切丁
‧2個大青椒切丁
‧2個胡蘿蔔切丁
‧1杯冷凍嫩豌豆
‧1/2杯炒熟的花生(用油將生花生炒脆)
‧2大匙素蠔油
‧2大匙醬油
‧1/2茶匙黑胡椒
‧2大匙碎生薑
‧3大匙植物油
‧2個切碎紅辣椒(依個人喜好)

1. 先炒鍋熱油。

2. 加入碎生薑和碎紅辣椒(依個人喜好)爆香。

3. 再加入素鹽酥雞丁和素蠔油、醬油、黑胡椒，熱炒至雞丁呈淺棕色。

4. 加入青椒丁、胡蘿蔔丁、嫩豌豆和熟花生，再熱炒3 ~ 5分鐘， 直到豌豆熟透。

5. 趁熱一起跟米飯享用。