【貝葉蓮心】--素食（37）洋芋雪菜餅

作者﹕王淑惠

皮的材料和份量同南瓜餅，但須將南瓜改成洋芋。 

內餡材料：雪裡紅300g、乾香菇50g、素肉50g、薑末、辣椒。

作法：
1、先將雪裡紅洗淨切碎。
2、鍋內用少許白芝麻油先炒香，薑末、香菇碎，再將雪裡紅碎入鍋同炒，起鍋前以糖和鹽調味，再加上紅辣椒碎，待冷備用。
3、包餡方式同南瓜乳酪餅。
4、調理法亦同南瓜乳酪餅。

貝葉蓮心：
1、內餡及外皮可隨自己的喜好做變化。
2、洋芋餅一樣可以冷凍保存，但請一定要封好。@
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