素食月子餐4--紫米紅棗粥

作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
紅豆......2大匙
紫糯米....2大匙
燕麥......1.5大匙
紅棗......6顆

調味料：
紅糖.......3大匙

作法：
1. 紅豆洗淨，泡冷水約2小時；瀝乾，放入容器內，加水，高過紅豆2公分，放入電鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，取出。
2. 紫糯米洗淨，泡冷水約1小時，瀝乾，與已洗淨的紅棗一同放入電鍋內鍋，加水1杯，外鍋也加水3杯，煮至開關跳起，取出。
3. 再加入燕麥，置於爐上，以中大火煮熟，最後放入煮熟的紅豆及紅糖拌勻即可。

紅豆要挑選色澤鮮紅，豆粒完整最佳，存放時最好是放置在陰涼處。紅豆放入電鍋內蒸煮時，記得水一定要蓋過紅豆！ 

■ 紫糯米含有豐富的維生素B群，膳食纖維、鈣、磷、鎂，及菸鹼酸等，有健脾暖胃、補血、補腎的作用；紅豆能促進身體循環，幫助惡露排泄正常，以及增加乳汁分泌；燕麥含有可溶性的纖維，可幫助體內毒素的排除，最適合產婦補虛勞損；紅棗含有多種維生素、礦物質，對於產後的婦女可補脾益腎，改善氣血不足及脾胃虛弱的症狀。@

作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
紅豆......2大匙
紫糯米....2大匙
燕麥......1.5大匙
紅棗......6顆

調味料：
紅糖.......3大匙

作法：
1. 紅豆洗淨，泡冷水約2小時；瀝乾，放入容器內，加水，高過紅豆2公分，放入電鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，取出。
2. 紫糯米洗淨，泡冷水約1小時，瀝乾，與已洗淨的紅棗一同放入電鍋內鍋，加水1杯，外鍋也加水3杯，煮至開關跳起，取出。
3. 再加入燕麥，置於爐上，以中大火煮熟，最後放入煮熟的紅豆及紅糖拌勻即可。

紅豆要挑選色澤鮮紅，豆粒完整最佳，存放時最好是放置在陰涼處。紅豆放入電鍋內蒸煮時，記得水一定要蓋過紅豆！ 

■ 紫糯米含有豐富的維生素B群，膳食纖維、鈣、磷、鎂，及菸鹼酸等，有健脾暖胃、補血、補腎的作用；紅豆能促進身體循環，幫助惡露排泄正常，以及增加乳汁分泌；燕麥含有可溶性的纖維，可幫助體內毒素的排除，最適合產婦補虛勞損；紅棗含有多種維生素、礦物質，對於產後的婦女可補脾益腎，改善氣血不足及脾胃虛弱的症狀。@