後日治時代的回憶

前此，一群光復前後出生的老人，成長在18%城市人口以外的「田庄俗」(鄉下土包子) (以下簡稱「82群組」)，經常聚集在新光兒童公園聊天，談起年輕往事，因為她們有些是「日人時代」(河洛老人對日本人統治的時代稱呼)出生的，有些是日人剛撤走，民國剛遷台出生的，他們每天聚集在一起，笑談一生禍福，排遣晚年，卻反應基層民間日常生活的歷史真相。以下是「82群組」的親身經歷，有些轉述先人的故事：

早年漢人生活困難，重男輕女觀念嚴重，男生負責傳宗接代，當官光宗耀祖、繼承產業、承擔粗重莊傢農耕工作。女生沒有男生的家族責任與義務，還得賠上嫁妝，是賠錢貨。所以貧困人家，生女嬰滿月，說好聽「分給人家」當童養媳，事實是以一包稻穀，或兩銀元就賣給別家養，長大是不是該家媳婦，就靠女嬰自己的命。這些女孩有不少，在「苦毒」(凌虐)的環境裡成長，也有許多淪為婢女、女奴隸、歌舞伎等。社群裡有個童養媳，一位兩銀元「分給人家」，另一個老爹的母親和三個阿姨，甚至於兩個妹妹，都是一包穀子「分給人家」。

日人來台灣，把原來城鎮間牛車路拓寬，成為約供兩部大卡車錯車馬路，碎石路面，沒有鋪柏油鋪面，路肩不到1公尺，汽車呼嘯通過，塵土飛楊，有時還夾雜著小石子，側面飛蹦打人，好在通行車輛不多，每天最多2、3部車。沒有人行道，沒有排水溝，路肩種植油枷歷行樹，油枷歷是最佳柴火，但民間嚴禁砍筏，據說種植油枷歷樹，是日本為了提煉油而推廣種植，行樹外約2、3尺(約60～100公分)便是路界。

舉凡政府公共建設鋪橋造路，所需工人，以家戶丁口為計算，按工作量及工期需求，徵工範圍內，每戶派遣公工。「公工」沒有工資，油有時得自備飯包茶水。沒人敢不出工，因為不出工被「大人」(日本警察以下同)抓到，會被打個半死。日人最喜歡派「公工」修路，種植油枷歷樹，後來埋電線桿挖洞，建築水壩，挖渠道，挖池塘。如果有大官視察，也會派「公工」掃馬路，清潔公所、派出所及學校。

絕大部分人都是打赤腳，腳底板長一層繭，就像粘貼層橡皮，在碎石路行走，除槓到活動的小石子，否則不會感覺不舒服。都市裡街道路面餔水泥或紅磚，官員、醫生、老師及做大買賣的生意人，才可能穿皮鞋或布鞋。次級是士紳、有頭臉的人，穿日式夾腳木屐，平民穿括拉板(木屐前端一條皮帶或帆布帶)。

    種水田人家，六月「當」 (收割季節)割稻，三合院門前泥土廣場，需要鋪面才適合曬稻穀。牛稠內預留加上牛車路上撿拾的牛糞，加水攪拌均勻鋪平成為稻埕鋪面，晒乾的牛糞鋪面有如瀝青鋪面，可以防止稻穀參砂土，用以曬稻穀。

男人吃過早餐下田割稻，女人曬稻穀兼煮送點心，稻埕的稻穀傍晚或遇「西北雨」，得收攏堆積如小山，覆蓋稻草。稻埕上陳現一堆一堆稻草小山，小孩用來玩躲貓貓。

    田裡工作需要工人，由鄰居親朋好友，相互「換工」(我給你做三天，你給我做三天)，在非常謙恭愉快氣氛下進行。下田工作屬於粗重工作，一天吃五餐，早餐外，中晚餐再加，上下午點心共四餐，由主人家提供。女主人會使盡渾身解數，吹篡最拿手菜餚，表示對換來的工人，最親切的謝意。尤其點心，如芋仔米粉、米苔目、菜卜粥、綠豆稀飯、粉圓等不一而足。

    農人種水田，生產米糧收成後，政府規定，僅能保留每戶一「當」所需，其餘一概繳交農會，每戶農家為了保障夠吃，或私賣給缺糧親友家，藏多藏少都會藏私。戰爭開始，「大人」(指日本警察以下同)更嚴格抓私藏米糧，「大人」攜帶尖尖的鐵管，對袋裝物品戳驗，農民臨時把藏私米糧，藏到野外坑洞田間，隱密的地方。有一個女人說，他婆婆的姊姊，聽到「大人」要來查米糧，扛著私糧就跑，等「大人」離去，要抱回來，卻抱不動，大家聽得哈哈大笑。藏米糧被抓到，米糧充公，人被抓去派出所「哭留」(台語)，就是羈押的意思，要如何打罵，隨「大人」的高興。

農村所有男人都在外工作，所以醃「菜卜」、「鹹菜」、「鹹瓜仔」「薑」，的工作，通常是小孩子(6、7～11、12歲)在主持家事的女人監管下，必須做的工作。

每年可醃漬的農產品產期，日出要曬材料，大黃瓜得先縱剖兩半，刮去瓜瓤，瓜肉向上曬，傍晚用大缸或大桶醃，一層材料，撒一層鹽，再一層材料然後用腳踩，直踩到微微出水。如此一層材料撒一層鹽、一輪腳踩，直到滿缸滿桶，最後壓上石頭。次日又將缸桶內材料，取出鋪散開曬太陽，如此反覆數日，直到材料含水量，達到保存的含水經驗值為止，含水量大的成「酸菜」「菜頭巄」「醬瓜」「醬薑」，含水量小的成「梅乾菜」「菜卜」，接著是收藏保存，首先洗淨曬乾的甕、罐、瓶等容器，將完成醃漬曬乾的材料，一層一層用適當大小的棍棒竹枝，擠壓進入容器，務使儲藏物間緊密不留空氣，才能儲存長久。

   「養豬」是女人或小孩的工作。洗米水叫做「噴」，用來「餵豬」，參雜蕃薯根(不成材的小番薯)，廚餘、剩菜餚、「豬菜」等「餵豬」。有時豬胃口不開，要撒些細米糠，提升胃口。

   「豬菜」就是蕃薯藤，平日蕃薯葉摘下，汆燙當菜，摘數次後蕃薯葉漸漸生長緩慢，就是蕃薯藤延伸太長啦，需要摘除。或則蕃薯成熟，挖地瓜前必須先摘除蕃薯藤。摘除的蕃薯藤，運回豬圈旁，然後女人或小孩，負責將糾纏一起的蕃薯藤，剁成約0.5～1.5公分長稱豬菜，給豬吃，可新鮮餵食，一餐吃不完的，還須煮熟，用大缸儲存，供後續餵食。

    農人三餐吃「蕃薯籤飯」、也有吃「樹薯籤飯」。米飯分白米、糙米，糙米是稻子去「粗糠」的米，糙米再去「細糠」的米才是白米。剩飯拌「粗糠」「細糠」餵雞、鴨、豬。有錢人家飯吃白米，窮苦人家吃糙米。農家，飯裡參雜薯籤，就是「蕃薯籤飯」或「樹薯籤飯」。產期內多用新鮮薯籤，到鮮薯保存期，都把鮮薯剉成籤曬乾，煮飯時酌量參入薯籤乾。菜園種菜前，須翻土，挖出來的蚯蚓，用罐頭罐子集中，用以「餵鴨子」。

    日常三餐飯，通常佐餐菜是「菜頭巄」「菜卜」(註蘿蔔乾)、「鹹黃瓜」、「醬薑」、豆腐乳，汆燙蕃薯葉、ㄟ菜、韮菜、豆腐等沾醬油，豆干炒韮菜，「醃仔炳」(鹹魚)、「四破卜」(較貴鹹魚)。吃肉得等到過年、端午節、中元普渡，才有殺雞、鴨、鵝，買豬肉，新鮮魚、蝦、蚌得自己去釣，下水去捕抓，蛤蜊是女人帶小孩，在淺水河溝砂石中，用手撈起篩檢，叫做「摸蛤仔兼洗褲」。有錢人家才可能市面去買。開始戰爭，田裡不種稻的人家，就換不到私藏米，市面不容易買到米，所以開始吃蕃薯。

    有人提起日人時代，有沒有自來水？大家異口同聲說：記得都是井裡「搝水」(以桶綁麻繩在井裡打水)，挑回家，有錢人自己挖井，井口安裝「泵卜」(日語)就是汲水機汲水，用竹桿「剖半」去節，作為導水道，將水引進「灶咖」(台語)水缸。」。

也有人說：「十一歲就要去井裡「搝水」挑回家，那有那麼好？有自來水。」

也有人說：曾經到都市地區，馬路有鋪「店阿嘎」(柏油)，晚上大家穿木屐，到處「瓜啦瓜啦响」很熱鬧，看到從牆上流出水，大為驚奇，說得大夥哈哈 大笑。

    日人時代，兩種最恐怖的病，是「麻撈哩啊」(日語)，就是傷寒，另一種就是烏腳病。鎮上雖有日人診所，但平民(指自來水系統覆蓋18％以外的人口)普遍貧窮又無知，十分節儉愛惜財務，有的沒有錢看病，有的是錢如命，不捨得看病，一般靠傳承的巫術或草藥及偏方，自己治療。或求助巫醫，收驚驅魔。得了兩種恐怖的病，一般下場等於是認命等死。

    日人時代， 學校教日文，學生仔讀白天，社會人士要學日文，自願報名讀晚上夜間部，很多人讀十幾天，就不去讀，那個時代沒做沒得吃，白天做得要死，晚上真正沒辦法讀書。

    也有漢文先生在廟裡教漢文，叫「暗學仔」(夜間部)。先生一面教讀書一面講故事。從孟姜女哭倒萬里長城，到規定筷子長七吋六，韓信死前哭三聲，「弈仔要給憨的贏」(賭博要給傻的贏)，比到學校讀日文，有趣得多。

    阿亮嫂說：四萬換一元時，阮阿爸搬了一個抽屜給我們說：這些舊台幣，拿去「七咖稱」（當衛生紙）好喇，就給我們玩。過沒多久，阮阿母罵阮阿爸憨，那些舊台幣最少也可以換一些新台幣，給孩子買冰棒也好。那時新台幣很大，瑪莎說：我9歲在大溪公園賣冰棒，一毛錢可買兩隻清冰或一隻紅豆冰或四顆彩色糖球。但不知，如用舊台幣，多少錢才能買相同貨品，無法比較幣值大小。