日常生活中，我們除了運動，來達成排汗排毒的目的外，也可吃一些蔬菜、水果排毒來增強我們的免疫力。

＊ 櫻桃：櫻桃是目前公認具有去除人體毒素、不乾淨體液的水果，對「腎臟」的毒素也有排毒功效。

＊葡萄：深紫色的葡萄，幫助腸內黏液組成，清除肝、腸、胃、腎的垃圾。

＊蘋果：含有半醣荃酸有排毒作用，豐富的糖分和檸檬酸可以消除疲勞，幫助細胞恢復功能，果膠也能避免食物在腸內腐化，也可預防膽結石。

＊草莓：能清潔腸胃道、照顧肝臟。

＊無花果：含有蛋白質的分解酵素、有機酸和多種脢，具有消化、保肝解毒的功效。防止便秘也很有效。＊胡蘿蔔：維生素A特別多，豐富的胡蘿蔔素、大量的果膠，與汞結合後能有效的降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

＊綠豆：解草木諸毒，對重金屬、農藥及各種中毒均有防治作用。

＊海帶：含多量屬多醣類的「藻膠酸」「褐藻酸」，其中的褐藻酸，能減慢放射性元素「鍶」被腸道吸收，並將之排出體外，海帶有預防白血病的作用，也可排泄體內的「鎘」。

＊ 茶葉：含有茶多酚、多醣和維生素、鞣酸。茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用，鞣酸也有解毒止瀉的作用。

◎ 活 血 化 瘀 －蔬 果 篇＊ 檸檬：含有大量的維他命C，檸檬酸最顯著的功效是消除疲勞，檸檬酸與鈣離子結合成溶性化合物，能緩解鈣離子促進血液凝固的作用，防治高血壓和心肌梗塞。

＊ 葡萄：每天喝三杯紫葡萄汁，可降低血小板的凝結力，類似阿司匹靈的溶解血栓、抗凝血和溶纖維作用。葡萄皮所含的類黃酮物質，對預防心腦血管病有一定的作用。

＊ 橄欖：生津利咽，開胃下氣，所含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，其中的聚酚類化合物也可降低冠心病的發生。

＊ 山楂：消食降脂，殺菌抗老，山楂含有脂肪脢，可促進脂肪分解，其中的黃酮類、三帖類，可擴張心臟冠狀動脈而減輕缺血性心臟病，能擴張周圍血管，具鎮靜類膽鹼的作用而降低血壓，還可抑制腦部單胺氧化脢而延緩衰老。

＊ 鳳梨：清熱退火，消食利水，含有生物疳與鳳梨蛋白脢，可制止血凝塊形成，進而消退，具有抗血栓作用。

＊ 蔥：蔥素能治療心血管硬化，還能改善輕微的傷風感冒，可將蔥白 二兩 ，洗淨切碎，加水三杯，煎五分鐘約剩兩杯水量時，即可溫服一杯去寒。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。

＊ 韭菜：含鉀豐富，最可觀的是鈣、鐵，胡蘿蔔素和維他命C，身體較怕冷而一向血壓偏低的人，可適量的常吃韭菜。韭菜所含的粗纖維多，有防止便秘功效。常吃可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病有異。

＊ 大白菜：有清肺除煩、消食軟便的功用。大白菜的甘涼，清肺胃熱氣好處，也非常適合現代人因工作忙碌、熬夜，飲酒、抽煙多，而飲起口乾胸煩症狀者食用。其豐富的維生素C能降低人體膽固醇濃度，增加血管彈性，常吃還可預防動脈粥狀硬化和心血管疾病。

＊ 茄子：含有極豐富的維他命P能增強毛細血管的彈性，軟化血管。中醫稱其有「性味甘涼、有清熱、活血、止痛、消腫的功效」。

＊ 白花椰菜：含有豐富的鉀，有助於防治高血壓，據研究花菜所含的維他命C極豐富，可消除體內許多致癌的化學游離基，是很好的防癌蔬菜。

 * 香菇：根據現代科學研究，香菇所含的麥角固醇可轉換為維他命D，可促進鈣質的吸收，對小孩及婦女均有助益。香菇內含的多醣體能增強機體的免疫力及誘生甘干擾素的生成，即其有良好的抗腫瘤作用。其中含有膽鹼、核酸類物質，有利於心血管疾病。

 * 蘑菇：具有降血脂、抗凝血保護心血管的作用。

 * 蕃茄：含維生素B1、B2、C，維生素P含量很高，可降低毛細血管的通透性，軟化血管、增強彈性的作用。

 * 洋蔥：可使血管內的纖維蛋白溶解度下降，可預防動脈硬化症，又含有前列腺素A的成分，是較強的血管擴張劑，可降低血壓益胃強身、安神殺菌含有二烯丙基二硫化物，硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。

送您夏天好吃涼拌洋蔥作法:

1.洋蔥洗淨切絲.

2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.

3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質疏鬆症的藥有效

家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。

因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果， 甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實 驗則發現， 讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司 ）的洋蔥， 才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】 

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

【洋蔥可以預防胃癌】 

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動， 而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 

【洋蔥可以治療糖尿病】 

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到F現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】 

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分， 會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味， 會促使鼻子瞬間暢通起來。 如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

引用自：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!OxX8FeyUQ0JOWCElsDlMFM4X/article?mid=204