【來源】 鹿肉可食，入藥則主要為鹿茸及角。鹿角是公鹿所生的角，其未成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬煉的膠為鹿角膠；熬膠所餘之渣質名鹿角霜，

【性味】 鹹、溫，無毒。

【成分】 鹿角含膠質、磷酸鈣、碳酸鈣、含氮物質等。鹿茸的水溶性浸出物中含有大量膠質，其灰分中的成分為鈣、磷、鎂等。梅花鹿茸還含有卵巢激素樣物質即雌酮。

【功效】 鹿茸:療虛癆、益精氣。鹿角:強骨髓、補腰腎、通乳汁。主治惡瘡癰腫、折傷、腰脊痛。鹿肉:為滋補強壯品，中藥有「全鹿丸」成藥。 

【炮製】
1. 鹿茸:又名斑龍珠。取鹿茸刮淨絨毛，以白紗布從蔸部至尖端依次纏緊，入甑中加熱蒸至上大氣，取出趁熱解下紗布，邊解邊切成1分厚圓片，放紙上攤開晾乾水分，再入石灰箱內乾燥。取鹿茸片攤放鐵絲網上，每斤用白酒2~3兩反覆酥烤，至酒完全被吸收，呈黃色，皮起小泡，發出香腥氣，體質燥脆，冷卻，研成細粉過篩。
2. 鹿角霜:取提煉鹿角膠後的鹿角渣，曬乾，揀去染質，搗碎，研粉用。
 
【便方】
1. 催乳、乳汁不通、乳房脹痛:鹿角片砂炒研極細末，以熱黃酒送服，每服一錢，一日二次。
2. 腰脊痛不能轉折:鹿角片砂炒研細末，每服一~二錢。另以牛膝、川斷、杜仲各二錢煎湯送下，一日二次。
3. 腰腳痿軟、小便數頻、虛癆盜汗、夢遺滑精:鹿角霜(或鹿角粉)、生龍骨、鍛牡蠣等分研細末，煉蜜為丸，以鹽湯送服，每服二錢，一日二次。
4. 跌打損傷、筋骨疼痛:鹿角霜研細，以熱黃酒送服，每服一~二錢，一日二次。
5. 癰疽惡瘡、骨疽瘺管(包括骨結核、骨髓炎、寒性膿瘍等):鹿角尖水磨取其濃汁，每服一錢，黃酒調服。
6. 出血性紫癜、牙齦出血:鹿角膠三錢，加黃酒和水半杯，隔水燉化後，一日二次分服。

引用自:http://www.jinbaoan.com.tw/modules/tinyd8/index.php?id=46