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蘿蔔！ 不要怕

大智慧 記者/嘉義 報導

一首描述大人小孩一起拔蘿蔔的童謠，讓很多人誤以為，蘿蔔真的要很多人一起拔才行，一直到當了農夫以後，才知原來不是如此，但是困難點不是在拔蘿蔔，而是產量太多銷不完，而大傷腦筋呢?

聰明的農夫將蘿蔔削成蘿蔔絲曬成蘿蔔乾成副產品，一方面可延長保存期限，一方面可繼續銷售，製作十分過程繁瑣。

首先要把蘿蔔清洗乾淨去掉泥土刨成絲直接曬成蘿蔔絲，或切成片狀，，再灑鹽醃製去苦味辛味，搓揉出水，再經過數天反覆日曬。

雖然過程辛苦，但是為了不讓辛苦栽種的蔬菜能物盡其用不被浪費，辛苦一點也不算什麼。