池宗憲/文‧圖

大膽泡茶，小心用壺，古壺泡茶更生茶趣，兼養得一份平常心。

古壺。在文物定義應超過百年才算「古」，它帶著歲月的光環，受到典藏者的垂愛，更是泡茶族難得親澤的珍貴寶物。

那麼，有機會手持古壺泡壺茶，不就是人生一大樂事？但有幾人能有如此好運道？

古壺、老茶 天賜佳配

我運道好，有幸用「曼生」壺泡四十年前文山老包種，古壺、老茶，天賜佳配，可是一旁茶友卻問：「不怕損傷古壺？」我說：「心裡不用怦怦然，一樣視它為平常壺，用『平常心』。」結果古壺泡出老茶曾有的青春光華。

古壺，經茶葉滋養而成「壺光」，看似若凝脂白玉光，溫暖可人；但長時間不用，壺本身會有風化現象，反應在壺體就會比較脆弱。要泡茶前，應用溫水讓古壺「暖身」，若用開水直沖，冷縮熱脹，壺體易出現裂痕，這也是常人不敢用之處。

古壺泡茶果真比較好喝？一把好的古壺重練泥、塑燒，也是細琢而成，壺蓋、水牆、扣水等均有獨到之處，本身傳導熱度高、易發茶；但也有些古壺塑燒溫度不高，泡半醱酵茶，不見得頂好。

大膽泡茶，小心用壺

台灣擁古壺自重者甚眾，但他們藏壺只停留在「欣賞」；看「買價」卻不敢使用。
我告訴這類壺家：其實只要大膽泡茶，小心用壺，古壺泡茶更生茶趣，兼養得一份平常心，你擁有的才是「珍奇古壺」。