水，教我學習心靈深處的微視，往水的簡樸尋覓平靜。水映出的自然化形象，水有幽隱的密度，讓我在微弱的跡象中品飲水的顯露意志。

    從水的映像中，我找到了自己的閒情和托辭的遐思。尤其用水沏茶，才能念念水是茶的母親，少了好水就配不出茶的好滋味。

    好水泡好茶聽似廣告辭，卻烙印心田。什麼是好水？外觀難以辨識，降服對水的傲慢，用謙卑的心，安靜面對，才知曉味蕾遭矇蔽，忘卻了水幽隱裡深藏光影交織的戀美。

    水中的微量元素會說話。每瓶水上市都會標示清楚，資訊卻只是浮光掠影，開懷飲之，穿喉入腸，也就未曾留下太多印象，也就難尋水的相貌，更無法領略水微弱肌理的層層結構！

    甘、醇、活、甜，品茶的滋味變換，是一闕四重奏，有了對位、和鳴，細品慢味，那曼妙輕舞，流轉滋味在心田，品水也有韻律的呀！譜出了：

    水的甘美／水的醇厚／水的活性／水的甜冽

    水的音樂性用味蕾「聽」得到。才過端午節，我拿出去年午時水泡武夷茶，先試水甜冽甘美終年不變，這是午時水在節氣中釀出的神妙，讓我驚嘆水的發茶精髓。武夷茶岩韻隱藏在午時水的柔順，竟竄至品者的百會穴，帶來通體舒暢。

    水發茶，好水引動茶的本質，是相乘效果。好水曾被放在不同情境下拍下她的容貌表情，水的內心七情六慾竟可與人呼應，那麼好好待水，領略水的意念才能教水好發茶。

    我要好水相伴，曾遍尋台灣名山好水，山泉和井水是自然湧現，經意取水是閒情恣意，用水源就有源源不竭的故事。曼妙地用溫柔的眼靜觀，水讓人反璞歸真。在泉井水的套疊中，才懂得幽隱密度，才是用來區別喝水表面的膚淺，或是喝水深刻的體味。

    體味水。官能價值受到闡明，產生溝通。由味蕾表達，經官能感覺提出智性感受：水簡樸的甘、醇、甜、活才變得有意義，才會和人溝通。

    或然，中國文人泡茶用水，找人由南零提水，中途水打翻了，隨機裝滿水桶，厲害的文人喝了一口說：這水，上半桶不是南零水。神話般地分辨了水的身份，在語意隱喻差異化中，充滿哲思智慧。

    泉井水純淨深刻，家中的水淨化了是簡化和諧的，幸福的人對哪裡來的水有辨識的激勵；也有品用自然的覺醒才知曉水的真切，反映了茶的美麗因緣。

    好水難求，我喝北京香山水，啜一二口明目清神；喝了杭州虎跑泉水酥軟滑口，又再品嚐隔年午時水……我的擁水自重，單品是一種耽溺，用來泡茶則是美麗的浸潤，讓茶湯放送讚嘆。

    詩人說，水便是土地的眼光，是它觀察時間的工具，而我穿過水純淨，用她晶亮，在茶身上發現幽隱原點：甘、醇、活、甜。

找茶趣--貪得 失德

池宗憲/文‧圖

早期，是一種抽象名詞，亦是一種概念，台灣哈壺族，卻在「早期」宜興壺的迷霧中失去方向。

 

其實，「早期」宜興壺，指的時間在七○年代由中國宜興出廠的外銷壺，當時每把壺價位在新台幣三百元以內，買壺者只當它是實用品，我在香港國貨館看到這批貨就像台灣雜貨店碗盤一樣標著價出賣。
 
小鴨變鳳凰

如今這群小鴨變鳳凰，竟成為另類藏壺的最佳女主角。
嚴格來看，早期壺的時間算起來不怎麼「早」；但它們的土質，做工都保有宜興傳統工藝味，不走花俏路線風格，加上價位不高，已帶動一批「死忠」早期壺的擁護者。

早期壺的八杯、六杯、四杯的「泡缶」的擁護者，最愛朱泥勝紫砂。早期宜興壺保有紫砂本色，如今，是台灣收藏族的新歡。「早期壺」成為紫砂壺名器，有沒有道理？

愛茶者十德

我手上有多把早期壺，用久了有了感情，當年三百元買「荊溪紫砂」，現已養得一身亮潔，用來泡茶確實好用。對我而言，壺早不早期已不重要，只是擔憂愛茶者應具茶的十德：

以茶散悶氣；以茶驅睡氣；
以茶養生氣；以茶除病氣；
以茶利禮仁；以茶表敬意；
以茶嘗滋味；以茶養身體；
以茶可雅心；以茶可行道。
茶人卻因貪得早期壺，盡失「十德」。