案：初次到這家店用餐，原本只是路過填個肚子，但當吃下第一口烤味噌魚，從此成為自己與介紹友人用餐的好去處；巫老闆的料理，真的讓人有品嚐美食的感覺，彷彿「料理鼠王」卡通所呈現，不同菜色在享用時，腦海會出現不同的煙火與旋律。

【記者袁志豪／台北報導】

北投捷運站附近的大竹屋定食，24年來老闆巫勝雄以個人的興趣與努力，研發出各式符合台灣人口味的日本料理；店內從關東煮、握壽司、生魚片、烤鯖魚、味噌湯到章魚醋等，每樣都大獲饕客好評。

大竹屋定食原本取名「小竹屋」，創立於1984年，是一間門口掛滿燈籠的日式餐館，在北投中央南路的路上別具一番風味，為什麼改名為「大竹」？巫勝雄提供有趣的答案，因為他們長大了。

巫勝雄年輕時就跟著從日本回國的廚師學習日本料理，由於他個人十分喜愛日式菜色，又了解台灣人口味，多年來他不斷將各種菜色改良調味，並堅持選用新鮮食材，目前他已經可以拍胸脯保證：「每道菜色都保證美味。」

以關東煮為例，肉跟魚漿都是巫細心挑選上等魚肉、豬肉，再自己攪拌；生魚片則都是日本進口，由他親自挑選肉質脆嫩、眼睛清澈、皮質光澤的新鮮食材；土瓶蒸也不同日式做法，而是加入鮑魚、蝦子等海鮮調味。

店內的烤鯖魚、味噌魚等燒烤類，全都是巫親自選購、醃製，烤得恰到好處，加上獨到調味，品嚐時令人驚豔；店內的章魚醋口感十分特別，咬一口就有新鮮甜美的滋味。

即使是常見的味噌湯也是色香味俱全，令人一口接一口；而拉麵則採用手工精製，在品嚐時能夠吃出富彈性的口感；造型美觀的鮭魚卵手捲，除了卵的顏色漂亮之外，食用時更令人回味無窮。

大竹屋除了一般家庭聚餐，也能舉辦大型酒席，提供精緻宴會料理，價格一桌在6500元到12000元之間；若是一般個人到店內用餐，花費通常在200元到500元左右，算是平價美味的好去處。

巫勝雄多年研發的菜色，包括壽司、烤黑胡椒牛小排、各式沙拉、魚頭味噌鍋、炒烏龍日本麵、蕎麥涼麵等，都各自有饕客群喜愛；因此當請他推薦一道冠軍菜色時，他還是表示，每道都冠軍。

地址：台北市北投區中央南路一段134號
電話：2894-2864、2893-5027
開放時間：1030~2130 （週二店休）
交通：搭乘捷運於奇岩或北投站下車，步行前往約需3~5分鐘。

 

圖一：店內的烤鯖魚（右）、味噌魚（左）肉質新鮮，烤得恰到好處，加上老闆獨到的調味，美味令人驚豔。
圖二：店內的鯡魚、鮭魚與紅魽食材新鮮，肉質甜美，搭配醬料，食用起來呈現異常美妙的口感。
圖三：店內的章魚醋食材是從日本進口，新鮮甜美，口感十分特別，真材實料的綜合壽司則是饕客外帶首選。