美濃客家醬菜達人邱秀娣女士 百般醬菜研製成功兼巧飽補
[看消息報導 學客家語文] 廖金明客語文[四縣腔]報導 98/12/15

    ▲林宜城先生伉儷情深→

[美濃訊]在美濃地方介人文地理科技文學等等,真多使令人欽佩喊好的地方,怪唔得有人用[美濃美又美、高雄高萬丈]做門聯詩對。最近幾年來,美濃地方介濃業經濟也轉型適應環境,展現經濟能力,像在美濃下庄仔ngeˋ橫街仔ieˋ介邱秀娣女士就係一個典dienˋ型介模moˊ樣。

根據邱秀娣女士表示講：客家醬菜係客家優美菜色介料理之一,客家醬菜介手藝愛有[真善美]與[色香味]齊全的講究外,又搭dapˋ愛有[巧kauˋ、飽、補]三項介目標來分funˊ品(grading)研製,來配合市場的需求來研製,在這個研製過程之中,又愛有眾鄉親來試食,會忒tetˋ鹹忒淡嗎？口感登珍嗎？營養有嗎？色身好看嗎？有衛生嗎？等等各角度都係愛非常細義ngi來講究giu介。

▲邱秀娣女士邱秀娣女士的蘿蔔角 →

像邱秀娣女士所講介一切,完全符合商品介[市場學,食品研製要領],邱秀娣女士所研製的[豆腐乳iˊ,蘿蔔pet絲siˊ, 滷luˊ嫩蘿蔔,蘿蔔角]等這四項,分bunˊ吳火生局長(美濃電信局長退休)緊比手指公稱讚講：邱秀娣女士所研製的[豆腐乳iˊ][梆bongˋ]飯,挾一細角的豆腐乳iˊ,保證三碗公飯落肚還唔知飽,實在扯caˋ飯。尤其蘿蔔pet絲siˊ炒鴨春(卵)介香味,遠遠鼻pi到時,口潾lanˊ水都會滴ditˋ滴流,流到[流liuˇ流流liu流]。吳火生局長又指稱：邱秀娣女士 介蘿蔔角,用[火辟]biak用炒,唔會輸[鹿肉],[梆bongˋ]酒實在合gakˋ味mi,包汝食到醉茫茫！

坐在身邊的林宜城(邱秀娣女士介老公,電信退休)聽了吳火生局長恁anˋ多的就稱讚話,歸身仔neˋ介歡喜,同時客氣又老實講：吾ngaˊ姐ziaˋ仔不但有研究的精神,又搭dapˋ手藝高強功夫好,研製的醬菜儕saˇ儕好hau！吾ngaˊ姐ziaˋ仔曉得研製醬菜又注重[色香味]同[巧kauˋ、飽、補]三項,分[涯ngaiˇ]恁惜siakˋ同欽佩,又搭功德無量！承蒙大家！

   ▲邱秀娣女士邱秀娣女士的蘿蔔pet絲siˊ→

◇[看消息報導 學客家語文]
◇本文客語文(四縣)注解 ：
1.豆腐乳iˊ：乳iˊ→古音。巧kauˋ：食味mi道,量少。
2.鴨春(卵)：鴨春(美濃地方語)。
3.色身：顏色。手指公：喻第一好,一等好。
4.細義ngi：小心又客氣。蔭im嫩蘿蔔：蔭im→漬。
5.扯caˋ飯：下扯飯。口潾lanˊ水：口水。
6.流liuˇ流流liu流：客語四字讀法,喻流個不停。
7.鼻pi到：聞鼻到。[梆bongˋ]飯：配飯,梆bongˋ]改食部首。
8.[火辟]biak：烈火炒,[火辟]biak合字。
9.合gakˋ味mi：合口味。歸身仔neˋ：全身。
10.恁anˋ多：很多。吾ngaˊ姐ziaˋ仔veˋ：我的太太。
11.儕saˇ儕：人人。又搭dapˋ：而iˇ且ciaˋ(客語)。

▲邱秀娣女士邱秀娣女士的豆腐乳iˊ→
▲邱秀娣女士邱秀娣女士的滷嫩蘿蔔→

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