●難得在台北市區看到如此保有日式庭園景觀的獨棟房舍，還沒進入餐廳即對「鳥丈爐端燒」留下深刻的印象。上周開幕的「鳥丈爐端燒」鄰近捷運忠孝新生站，由日據時代台鐵老宿舍改建而成，運用竹林與石頭步道等打造出靜謐的戶外庭院造景，隱密卻又不失明亮的空間設計，提供舒適的和風用餐氛圍。

鳥丈TORIJO，是日本千葉縣知名餐飲品牌，旗下共有鳥丈炭火焼きとり、鳥丈海鮮屋、月の家釜飯料理等3種型態餐館，台灣首店選在台北，結合三種型態及料理特色，進一步創新發展出海外獨家的「鳥丈爐端燒」型態，打造台北限定的「原食炭魂」風格。

爐端燒，指的是在居酒屋店內設置方形敞口式火爐的炭火燒烤料理方式，由於居酒屋的空間通常不大，因此多直接以木槳將料理送到食客的面前，據說，這樣的上菜方式最早源自於日本宮城縣仙台市、在日本北海道釧路市發揚成為風靡全日本的桌邊服務型態。台北「鳥丈爐端燒」特別在吧台座位區提供點選烤魚即以木槳送菜的方式，讓台灣客人體驗日本傳統的庶民飲食文化。

翻開菜單，料理特色包括各式碳烤串燒、創意料理及釜飯，雞肉及海鮮等食材的運用很多。其中，雞肉選用的是法國育種的薩索（SASSO）紅標土雞，以及添加鼠尾草、迷迭香等10多種天然香草飼育而成的香草雞，炭烤後更顯鮮甜原味。

燒鳥系列NT$100/串

鹽烤與醬烤兩種調味的串烤，有雞胸串、雞翅部位的手羽先串及使用三星蔥段碳烤的三星蔥雞腿肉串

雞肉丸系列NT$70/串

將雞柳混合軟骨、雞皮等絞製而成，不加漿粉僅以冷藏等技術定型後上炭火直燒烤至表面焦香，有著雞軟骨的層次口感。

三日雞皮NT$70/串

在日本本舖擁有高人氣的三日雞皮串，指的是需要費時3日重複碳烤、浸泡醬汁等經繁複步驟製作而成，口感似滷大腸、每日限定。

自家製品塔塔醬難蠻雞NT$280

源自日本九州宮崎的炸雞，先將御鳳雞雞腿肉下鍋油炸再裹上唐辛子等調配而成的酸甜南蠻汁，也可沾以酸黃瓜、美乃滋與酸豆調和成的特製塔塔醬一起食用。

此外也有蔬食與海鮮料理。

喜歡這道鳥丈招牌沙拉NT$280

口感酸甜的沙拉醬拌入日本常見的紫蘇葉、多種生菜等，同時搭配廣島魚漿絲，鮮甜香酥的魚漿絲與沙拉簡直是絕妙組合。

更愛這道函館魷魚絲天婦羅NT$150

函館盛產的魷魚絲調味後以日本進口混入蛋黃調製的炸粉酥炸，酥脆有嚼勁的魷魚絲天婦羅搭配日本鹹味美乃滋與七味粉調配的特製醬汁一同食用，越吃越香很難停下筷子。

就算吃飽了還是要試試鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯、單點NT$ 220

ps.另有商業午餐~鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯套餐（沙拉、醬菜、湯、釜飯）NT$250

現點現做的釜飯，在注入日本特濃柴魚高湯後上蓋悶20分鐘，待米粒與牛蒡片、黑蒟蒻等配料吸收高湯精華後上桌，可嘗試三種吃法，先將釜飯攪拌直接吃，之後加入隨附的蔥花、山葵，最後攪拌後倒入高湯作為茶泡飯，好吃又有趣。

關於【鳥丈爐端燒】中餐11：00～14：30 ，晚餐18：00～23：00，電話(02)2395~2522，台北市中正區忠孝東路二段134巷18號（捷運板南線-忠孝新生站五號出口，步行約一分鐘即可到達）