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| 2011/01/17 00:07:43瀏覽1393｜回應0｜推薦21 | |
| 引用文章臘八粥～懶人煮法
因家裡只有我一隻，偏偏愛吃。若去市場買這些材料，和老闆說只要一小把糯米，少許花生、紅豆、、等等，一定會遭白眼。但又很想吃，所以腦筋就動到正安藥房那裏。 一月四日一對佳人才子去澎湖親送喜帖給師父，我跟著去攪和。因當日往返，只好冒著生命危險、鼓起勇氣、死皮賴臉請師父、師母及阿芬幫我配一人份（約煮成兩碗）的臘八粥，這樣可以及時在農曆十二月初八享用。後來想想獨樂樂不如眾樂樂，既然撩下去了，一不做二不休，乾脆請阿芬配十五包帶回，在一月九日北部共修那天能分送給想煮來吃的同修。 一月十一日（農曆十二月初八）臘八，應景煮粥，一面吃一面佩服自己怎麼有辦法煮得那麼好吃，呵！得意後趕緊反省一下，歐巴桑做人應該要謙虛一點，假若沒有正安藥房總公司如此辛勞秤量拿捏（要伺候一人份的奧客真有點麻煩！），哪來這麼好吃的美食呢？ 其實任何時候都可煮來吃，若有人很龜毛，臘八那天吃就稱臘八粥，其餘日子就稱八寶粥好了，說實在的也沒差，反正最後都吃進肚子裡。重點是，這臘八粥有補氣養身的效果，讚啦！ 感謝小火子師姐文筆周到，將過程寫得很清楚，在此可以偷懶做點補充即可！ 用爐火煮出來的口味較佳，能將不同的食材特色一一表現出來，順序大同小異，煮法如下： 1. 先將糯米、紅豆、花生洗淨，將這三種材料放進不沾湯鍋 （可以不用站在爐前一直攪拌，糯米就不會黏鍋，較省事），加五碗水，浸泡四、五個小時。（用了一個小撇步: 先煮開，續煮五分鐘然後關火，這些材料會因熱而脹大，這樣不僅可以省瓦斯也可縮短浸泡時間。） 2. 中小火煮開後改小火，時而攪拌，待紅豆煮到裂開時，加入綠豆、蓮子、紅棗、橘皮，繼續熬煮（a. 若顯濃稠，可加適量的水；b. 橘皮可稍後再加進）。 3. 時而攪拌，待綠豆熟如開花時，放入枸杞、桂圓肉，一起悶煮，再加適量冰糖攪拌數回即可。 4. 很簡單ㄏㄡ！請享用！ 註：糯米較黏稠，記得火不要太大，以免溢出，到時洗鍋麻煩。 註：請看小火子的精心拍好的照片。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
