家常菜

前一陣子，在超市買了一隻兔子〈已經去皮毛及內臟〉回家，烹飪了一道紅燒兔肉。只因為在台灣沒見得賣，也買不到。單純的想嚐嚐鮮。但是老婆及女兒見狀，直罵我殘忍。色、香、味俱全的兔肉，任憑我怎麼勸說，母女倆，連筷子動也不動。還好兒子賞臉，父子倆，便大塊朵頤一番。其味，似雞肉，但多了分細緻及嚼勁。問我下次，還吃不吃？我看算了，因為它並不便宜。

五月初，天氣一轉暖，超市就開始促銷龍蝦，這種高檔食材，以前居家過日子是不太可能買的。也只有在喜宴上才常見。當然，如此機會，怎能放過！一樣試試自己的手藝，嚐嚐鮮！從超市買回，還是活的！這種生猛海鮮，就是要現殺、現吃，才夠味。只要準備蔥、薑、蒜，切成碎末，大火油鍋爆香，熱炒。連鹽都不用放。自然鮮美原味。在加拿大一磅的售價，五塊七毛七。當然比台灣便宜許多。問我下次，還吃不吃？我看算了。肉質鮮美、滑潤自不在話下！但是這種甲殼類動物，沒有好的牙口還真不行。吃不到兩口盡塞牙縫。老話一句。嚐嚐味道，過過隱就好！

其實我也不是什麼美食專家，之所以會弄兩樣小菜，全是環境所逼。在台灣多方便，尤其是吃，在家不開火，隔壁就有快餐店，小麵攤，再不行，買包冷凍水餃也能湊合一頓。可是在國外，可不行。不是漢堡、薯條就是匹薩。要想吃什麼，那得自己弄。也就是一回生、二回熟，自個琢磨琢磨著。滿漢全席不敢說，至少，清蒸檸檬魚、涼拌雞絲、糖醋排骨、客家小炒、蹄筋燴海參、佛跳牆、什錦炒麵、蓮藕排骨、花生豬蹄........................一些家常小菜，到也難不倒我。不說了！孩子吵著，要喝鮭魚味噌湯，我得去忙了！