相信久居異鄉的人'多多少少'都會想辦法做一些懷念的家鄉小吃~~記得懷老大時'半夜忽然肚子餓了'~~就為了想吃一碗~統一肉燥麵~~~~'哭到天亮~~到底是真餓~~~還是那濃濃的"思鄉"??

朋友之間'或長輩就會互相教一些'想吃而買不到的美食~~

這會出卵黃油的鹹蛋'就是位已在天堂的上海阿姨教我的~~

材料:

-2公升水

-800g鹽

-40-50個黃皮蛋(鴨蛋不好找'黃皮蛋'皮較厚)

-4大匙烈酒(米酒'白蘭地'威士忌"蛋黃會出油)

-花椒'八角(多點'少點都可)

做法:

-水加上花椒'八角煮沸'放涼備用

-蛋洗淨'等蛋殼乾了

-煮好放涼的水'加入鹽'攪化

玻璃罐洗淨放乾'放入乾淨的蛋~~加入鹽水'蓋滿蛋~~放酒

寫上日期'25天左右'就可食

一切開'卵黃油流出來了