回台灣時朋友問:巴西什麼最好?馬上有人囘picanha,可能有人會?????什麼東東??它是巴西烤肉,其中的一種肉,這塊肉形狀有點像巴西地圖(個人覺得)一條300到500公斤的牛,身上只有2塊,每塊大約1.5至2.5kg,長在牛臀和腰之間,沒腱子肉活動量大太靭,也沒小里肌太軟沒嚼頭,它是嫩中帶勁, 確實,若說人間美味,picanha絕對可排上一名,連我不太吃肉的人,出去一陣子,回巴西第一想吃的就它。
這肉什麼調味都不用只抹粗鹽,就吃它肉鮮味,肉上還有厚厚一層脂肪,烤時連它一起烤,吃時可選擇切去,但大部分人會吃,再配上生菜炸玉米糕’棕櫚心簡直棒極了。
Picanha曾有臺灣廠家叫他“寶劍串肉

要吃4分熟更棒

煙燻鮭魚

乳酪

棕櫚心