pao de quijo按照葡萄牙文翻譯是乳酪麵包，這種麵包一般比泡芙略大'(也有更大'自家的喜好）巴西一般家庭餐桌上常見的，外殼香脆'內部濕潤糯韌'在口中鹹鹹的散發著濃郁的起司香味'飯店的早餐也一定有它'而且保准第一次吃就會愛上它。

乳酪麵包做法

材料:

-4杯(一杯=150ml)(重量500g)樹薯粉

-1大匙康寶雞精'或海鹽

-2杯(300ml)牛奶

-1杯(150ml)油

-2個大蛋'或3個小的蛋

-4杯，半成熟乳酪（meia cura)'這種起司氣味濃郁(cheese Half Cure介乎新鮮乳酪和乾乳酪之間)搓的絲

-油，沾用不黏手的油

用木匙將所有材料攪拌均勻，放冰箱半小時，拿出揉成圓球狀，排排好放入抹上油的烤盤中180度烤到外表金黃即可，要趁熱吃，更香。

外殼香脆，裡面QQ，風味絶佳。拉扯如橡皮筋般呢！

樹薯，又稱木薯，葡文mandioca是一種大戟科植物，原產於南美洲巴西。葡萄牙人第一次登陸這片巴西大地時，見著原住民，蹲在地上拿根「木棒」搓出白色的粉來，然後用這搓出來的粉，加上調味料，用手捏捏放入口中，再吃塊烤魚，於是葡萄牙人深深喜愛上它，而後將它的種子，根莖帶到世界各地，只有歐洲人不喜它，我想是氣候不適合種植吧！樹薯是世界上，除了米，麵，第三大主糧。關於樹薯印地安人還有個美麗的神話，古久，古老以前，有一位大酋長的女兒，處女懷孕(-_-)？？結果給大酋長生下個美麗白皮膚孫女（白子症？）取名Mani，而且一出生就會說話，深得酋長和部落人們的喜愛，不久小女孩Mani無病無痛死了，酋長很傷心，將她葬在她住的空屋中，族人們每天去哭泣弔念小女孩，一天，空屋中長出一株美麗的植物，好奇的族人挖出來根莖，外面如族人皮膚一般的褐色，內部如小女孩皮膚一般白色，族人認為是神將美麗白皮膚的女孩化爲食物給飢餓的族人們。族人爲感念小女孩Mani，又是在空房長出來的，「空」的葡萄牙文oca再加上小女孩的名字Mani，manioca就是今天的mandioca。～～巴西美食中很多都離不開樹薯：海鮮糊，巴西可麗餅，牛肉燉樹薯塊，每頓飯必定有的樹薯粉⋯

巴西的早餐一定有的麵包之一

鹽水煮熟樹薯塊，再油炸樹薯塊'鹹鹹脆脆的，配啤酒'讚!!!

 樹薯樹

剛拔起來的樹薯根莖

印地安人吃油炸食人魚一定會搭配著樹薯粉，當然現在用叉子，不再用手捏了

瑪瑙市渡河港口賣樹薯粉的女孩，笑的好親切。這一包包半潮溼的樹薯粉，就是做搭比尤嘎（亞馬遜可樂餅）的原料

請看巴西樹薯可樂餅篇

http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/7333093

樹薯熬的Tacaca巴西麻辣湯

請看我巴西式麻辣湯篇

http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/7364266

隨著亞馬遜的乾季'雨季，河水有八公尺的落差，房子都用繩子綁在岸邊的大小樹上，房子底是一種不腐爛的亞馬遜浮木，現在已經列為保護木了。

就這幾根細繩綁住？

沿著黑河叢林中的乾淨的小木屋

在叢林中船是住民唯一的交通工具

我的下一個夢，就是搭上這船，沿著亞馬遜河域，漂流五天兩岸都是原始森林，一直到達亞馬遜河流這六千多公里的終點，貝林出海口

這艘是即將啟航

船上掛滿吊床，五天的行程就是睡在這吊床上，乘客們都帶著自己的吊床。熱熱鬧鬧，但是並不是玩耍，一般都是開小商店的，到貝林市採購貨物，帶回小鄉鎮再乘船需七天回程，因為逆流而上。

這船是剛回航，甲板上已"人去船空"