唸書時候，在加州中部的小鎮裡，沒有太多的中國菜可以買，貪吃如我，不得已下，跟著食譜作菜兩三年，連饅頭這種費時費力的東西，都曾在我那小廚房裡出現過。

回台灣工作時住家裡，每天吃飯時間到之前，爸就會打電話給我（我在上班或在外閒晃），問我要不要回家吃飯，所以結婚前的那三年，只有過年時拿過鍋鏟。

剛結婚那一年多，小倆口的新婚生活，每天只要煮兩道菜，拿以前那些菜出來唬弄一下，也就過去了。那時老公還有興趣學做西菜，每天看食譜買食材，做個不停。再加上北加州餐廳多，雖然比不上台灣的好料，只少還可以撐一撐。

SARS之後，婆婆跟我們定居於此，愛作菜的婆婆看完中文電視的料理節目，晚上就變花樣煮給我們吃，根本不用為菜傷腦筋。

走回正題：話說我們這幾年吃了大街小巷的自製手捍皮水餃、機器冷凍皮水餃後，上個禮拜，我突然不想再吃它們，不想吃「再怎麼捍還是那麼厚」的水工餃皮，不想吃機器水餃加了一堆肥肉的油膩味。我想吃自己包的水餃：水餃皮是外面超市買的現成餃皮，饀是自己調的味，加的是常吃的料。

好啦，起而行的結果，就是叫老公在我陪妮妮去上游泳課時，到超市買菜也把我的水餃材料給買齊。回家用了一個小時拌料，半個小時包餃子，包了三包水餃，夠填我的饞嘴了。

韮黃蝦仁水餃100顆

韮黃二盒、蝦仁兩磅、酒少許、豬絞肉兩磅

牛肉香菜水餃50顆

牛絞肉一磅、香菜半把、麻油少許、鹽及葱薑末若干（我都亂放）

豬肉白菜50顆

豬絞肉一磅、白菜半顆、麻油少許、鹽及葱薑末若干（繼續亂放）

饀料：白菜豬肉（左上）、牛肉香菜（右上）及韮黃蝦仁（右下）

我家有個愛用愛買電器的老公，所以我很辛苦的把所有的菜洗完後：食物處理機切碎所有該碎的饀及佐料、攪拌機則把所有東西全拌均勻，饀兒就大功告成了。

婆婆是山東人，水餃是她的最愛，前幾年她還有力的時候，還會主動提自家包餃子，讓我把菜洗好切好，她來調味包餃子，偶爾心血來潮，還會自己捍皮。這幾年她做不動了，我們多是買現成的。這天她從房裡出來，看到一桌子的水餃饀兒，忍不住眉開眼笑，直問「水餃皮買了沒」，等我傍晚再帶妮妮參加女童軍聚會回家，她已經快把水餃都包完了，晚餐當然就是我想了許久的自製水餃囉。 

排得整齊的水餃，等著下鍋讓我大快朵頤囉。