想要像林青霞當年一樣，走在路上被星探發現而改變一生嗎？勸你別再去晃西門町，倒是可以試試興安公園旁的「福德涼麵」，因為每到午夜，就會有很多電視製作單位的工作人員在那裡出現。

 

也許是電視圈的工作壓力太大，他們總習慣在晚餐時就喝一杯，但喝酒的人東西吃得不多，餐罷又去pub追第二攤的酒，等事情談完酒也喝得差不多，肚子卻又有點餓了，大夥就會醺醺然地說：「走，去吃涼麵！」

 

他們所說的涼麵不會有第二家，一定就是往「福德涼麵」店內一坐。

 

那條街後來陸續又開了3、4家涼麵，連隔壁的「黑白切」麵店生意也好到桌椅排滿了整條人行道，但是內行人都知道要吃「福德」，甚至有很多人喜歡外帶一堆去攝影棚或剪接室探班，所以「福德」的攤車上永遠都準備了充足的外帶包，銷售量據說是店內的好幾倍。

 

去吃「福德」完全不必看錶擔心已經打烊，因為營業時間是從晚上8點直到第二天的中午一點鐘，對於通宵打牌或設計行業的人也很適合，當作宵夜、早餐、午餐都不奇怪，也許這也是成為夜貓族「老地方」的重要因素。

 

 

 

但是方便只是一時，好吃才能長久！這是所有小吃的成功準則。

 

涼麵要好吃得有一流的麵條，別看「福德涼麵」店面很普通，二樓整間可是他們的即時製麵廠！他們不使用批發的機器油麵，而是請了師傅，用特別的麵粉和做法製麵，晚上做的麵一定只賣到隔天中午，二班制的師傅整晚不停地煮麵條，煮熟撈起後不泡水，而是直接甩上不鋼大平台略晾乾後，隨即加入包括漢方青草在內的11種配方調味油，拌好後就拿到一樓備用。
 

 

麵備妥後，剩下的功夫就在醬料。

 

老闆13年前從一位外省四川婆婆那兒學來的一套配方，據說他是不打算外傳了。

 

很明顯看得出醬料包含了醬油、糖水、醋、蒜茸、辣油、香油、 麻醬等佐料，但是為什麼那麼好吃？老闆娘笑而不答。