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2010/06/10 21:03:39瀏覽580|回應3|推薦68 | |
老伴是肉粽達人,製作技術一流,對於粽子組成的各個部分尤其講究,她的作品堪稱人間美味。舉凡麻竹葉、糯米、花生、香菇、油蔥、豬肉、干貝、綠竹筍角、蝦仁、菜脯、胡椒,以及醬油等材料的張羅,都得精挑細選,毫不馬虎。製作的流程,從粽葉的煮燙與清洗;生糯米與花生加醬油後下鍋稍微熱炒;其後完成內餡各種配料的調和,並炒半熟,等到香氣四溢後起鍋,然後再進入重頭戲的階段,包粽子,每串二十顆,包好四串就放入蒸籠進行蒸煮。粽子蒸熟後,教人饑腸難耐,想一嚐為快,但我通常會耐住性子,等熱氣消散的差不多,再細細品味,享受老伴的精心之作。 延伸欣賞:http://tw.myblog.yahoo.com/victor0820/article?mid=8084&prev=8097&next=8078
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( 心情隨筆|心靈 ) |