一般稱為「沙朗」牛排(Sirloin), 取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉帶點油花嫩筋的部位.

據說沙朗牛排的名稱，亨利八世發明的. 傳說某天亨利八世吃到牛的上腰肉之後，覺得很美味，所以就給這塊肉一個榮銜：Sir（爵士）; 所以沙朗的原始意思，應該是上腰肉爵士（Sir Loin）.

亨利八世怪罪自己和凱瑟琳皇后(西班牙公主, 原是亨利八世哥哥的遺孀)十五年的婚姻受到詛咒, 只生下瑪麗公主, 得不到男性繼承人來延續皇室血脈. 亨利八世為了娶安波林為后處心積慮要和凱瑟琳離婚. 亨利八世和羅馬教廷鬧翻，自立門派,1534年國會通過「君權至尊法案」, 規定國王為「英國教會在世的唯一最高領袖」; 從此亨利八世援用該法案，取消修道院,准教士結婚等,此為英國國教的起源.

亨利八世有六次婚姻:

第一次婚姻--為拉攏西班牙與嫂嫂凱瑟琳公主結婚有一女瑪麗, 十五年後以婚姻無效結束.

第二次婚姻--所謂宗教改革在於迎娶安波林. 安波林生下伊麗莎白. 安妮死於斷頭台.

第三次婚姻--處死安波林次日, 與珍西摩結婚. 珍生下男繼承人愛德華; 珍西摩被亨利八世視為唯一“真正的”妻子. 因病過世得善終.

第四次婚姻--迎娶克倫威爾建議的克里維斯的安妮. 宣告婚姻無效, 處死克倫威爾.

第五次婚姻--克倫威爾斬首當日迎娶安波林的表妹凱瑟琳霍華德. 因通姦罪上斷頭台.

第六次婚姻--最後一任凱瑟琳帕爾的寬容影響亨利八世將前子女都列入繼承.

英國都鐸王朝的第二代國王亨利八世多才多藝, 精通拉丁文, 法文與西班牙文三種外國語言, 富有軍事才能; 愛賭博玩骰子, 喜運動打獵, 騎術與弓箭. 還會寫詩, 作曲. 最有名的曲子是 "Pastime with Good Company"，被稱為國王的歌謠.

享受沙朗的美味時, 也回味英國皇室的這一段歷史.