在昏睡醒的周六，

最好的午餐，

莫過於想了快一個月的民族夜市內的佳家廣東汕頭牛肉火鍋。

隱身在夜市小巷內的佳家，

跟著眾多競爭者一起在小巷內滾強強，

去年改頭換面後，

用餐環境變得明亮也舒服許多。

老闆會視人數送上大鍋或小鍋，

當然我們也可以自選要大要小的鍋底，

現在的鍋底料要比以前少了點，

最喜歡吃的超值丸子現已經變成要另外點的囉~

只留有基本盤的高麗菜^.^...

所以我們加點了大陸妹/花枝丸/金針菇/小玉米/豆皮...，

湯頭的口味也是任君挑選，

有原味和沙茶兩種，

我們比較愛原味湯底。

肉的部分就牛羊豬都有，

不過每次我只點霜降牛肉，

因為不僅超值也很超質。

鍋底上來後把所有點的菜都送進鍋去煮，

然後就去準備個人的沙茶醬，

(店家會送上用塑膠碗裝的純沙茶，

讓顧客自己配其它佐料，

不過我喜歡用不鏽鋼碗去裝佐料，

因為很環保，也好用多了~)

看你是要辣椒/青蔥末/蒜頭末/生洋蔥末/醋，

自己隨意搭吧!

而後方那瓶土黃色的花生醬，

則是我個人特推的好風味，

加了這味，

保證那個肉的味道更加讚~

還有這甜而不嗆的洋蔥末，

也是搭著牛肉的好伙伴，

甜中帶著微汁的口感，

有著充分解膩的效果，

所以我總愛大把大把地配著吃。

當然生雞蛋也是不可少的，

店家選用的是黃殼的蛋，

去掉蛋白後，

將蛋與沙茶攪和一下，

就可以準備開始大快朵頤了。

緊接著現點現切的牛肉片也上場囉!

盤邊的豆腐/番茄/洋蔥可也是湯的基底，

所以要先下鍋喔!

看這霜降牛肉的肥瘦分佈是不是讓人看了很口水直流呀!

所以雖然他們家的一般牛肉和其它肉品也都好吃，

但是我們還是最愛這一味，

而且每次都會吃上至少1斤肉喲~

這裡的肉雖不標榜現殺，

不過肉質細嫩香甜，

我習慣涮個5下，

肉的血色較少，

也還能保留肉的多汁。

另外也強力推薦大家一定要點的是手工豆皮，

煮透後的豆皮，

軟而不柴，

細緻順口，

保證你再也不想吃一般市場賣的豆皮了。

其實在夜市這條巷子裡，

是火鍋三分天下的狀況，

而每一家我都吃過，

每家在湯頭和沙茶的風味各有特色，

不過我還是比較鍾情"佳家"的原因在於，

清爽湯頭中飄著蝦米的好滋味，

配上番茄/洋蔥/榨菜/芹菜末這些簡單的食材，

就讓湯頭呈現一種甘甜美味(或許還有店家的獨門秘方吧!)，

總讓我們不顧火鍋湯底帶有高普林的風險，

硬是會喝上一兩碗，

才會宣告整個火鍋饗宴的結束~

佳家廣東汕頭火鍋

電話:08-7326074

地址:地址: 屏東市金泉里興市巷10號(屏東觀光夜市內-賣青草茶的那條巷子裡)