阜杭豆漿 - Uppu's blog

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阜杭豆漿

2016/04/09 22:59:35瀏覽4181｜回應3｜推薦11

到現場時發現外面沒人排隊以為當天沒開，後來走近後才發現樓梯都有人，就這樣排了大約10分鐘就吃到了，當時時間大約11點左右。

點餐時阿姨還問這天有排很久嗎？排了幾分鐘啊？

阜杭鹹豆漿吃到現在台北無人能出其右，如果能找到跟這一樣濃到變成豆花的店，請麻煩跟我分享！

自己拿辣油來加

燒餅夾蛋

如果能不用排隊來買，我願意常光臨。

實在是太棒了！

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=50975024

2016/04/12 14:56

呃...我化學沒學好，但是甜漿鹹漿都是豆漿，一種加糖、一種加醬油醋麻油等，有醋就會有那像是沈澱凝結成豆花的現象，各家濃淡不一，可能是醋之多少及原本豆漿製作時的不一？請化學學得好的來釋疑囉

uppu(uppu) 於 2016-04-12 23:09 回覆：

私以為是豆漿越濃加醋凝結的越像豆花，比較會成塊狀。（自己想的）

醋不是大家都差不多，如果醋的多寡能決定凝結的狀態這我先抱持懷疑的態度，總覺得應該是跟豆漿本身的濃淡有關。

重點是化學從來沒有學好過，這真的要學化學的來回答了。

我真的也好想知道答案，不過有沒有結塊，阜杭的鹹豆漿還是第一名！

2016/04/10 16:21

同安豆漿店的可以試試～

uppu(uppu) 於 2016-04-11 20:05 回覆：
好的，感謝！

2016/04/10 07:44

張吳記試過嗎？老闆娘和爸媽的組合，雖說品質不是那麼穩定，至少不用排隊。

uppu(uppu) 於 2016-04-11 20:04 回覆：
不用排隊但今天沒開，嗚嗚嗚～