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2009/03/08 22:15:04瀏覽4785|回應5|推薦24 | |
友人說奧山三月要回日本,回去前可以去一試他的手藝。忍不住的好奇心,就拖了人前往。磯勢是禁止拍照的,尊重店家也尊重自己當然不會造次,但還是寫下自己的吃食,留個記錄。 我點特上壽司 前菜 蠶豆、蝦、納豆、荸薺 大根紅甘煮 比目魚包紫蘇葉(店家招待) 魚神魚(烤物),紅柄薑 水雲醋 握壽司12貫(醋飯溫度、大小都剛好) 1.Otoro 2.高森魚 3.中鮪 4.青花魚 5.干貝(超甜) 6.竹莢魚(很厚,只有那一瞇瞇特有的氣味) 7.金目鯛 8.赤貝 9.甜蝦 10.鮭魚卵 11.星鰻 12.海膽(超甜、ㄅ甜、無敵甜) 鮪魚軍艦卷 湯蛤蜊 漬蘿蔔(味道跟野一樣,非常清爽高雅) 草莓大福(品質很好,草莓也很甜) 奧山師傅一句中文也不會,想溝通都要透過別人,好在磯勢內外場的師傅、小姐日文都不錯,外場潘經理知我們是第一次來,也特別悉心照顧。 開始上握壽司時,奧山速度像跑百米,我追趕不及,在第四貫時請潘經理代為轉告出菜慢些,才好整以暇的慢慢享受。 友人點Omakase 鱈魚白子、鮟鱇魚肝、細珠蔥&辣蘿蔔 比目魚紫蘇葉(招待) 刺身~小鮪魚(目慈)、小白蝦、鮪魚中腹、竹莢魚、鮑魚、茗荷 九州生蠔 山X線米澤牛(油花滿嘴) 碳烤大干貝(干貝磯邊燒) 烤伊勢蝦 冰下魚(配菜為牛蒡、豆腐),不喜歡這魚種,肉質中等 黃毛蟹肉,全部挖好,上面綴有毛蟹肝臟調的醬 鮪魚握壽司 鮑魚握壽司 玉子、明太子、小黃瓜、紫蘇葉軍艦卷(果然比我的軍艦卷好吃多了) 師傅問吃飽沒,就再加點海膽跟赤貝握壽司兩貫。 日本靜岡溫室哈密瓜(太熟了) OL'OS~Omakase以料猛取勝! 3/13中午再訪 鮟鱇魚肝 這次有熟客帶路,不用套餐採單點,果然比較輕鬆,只可惜當日中午客人多,所以醋飯處理有些鬆散,但對魚料、捏工還是給予相當的肯定。 |
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