二訪敦南SOGO紅豆食府 - Uppu's blog

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二訪敦南SOGO紅豆食府

2009/01/18 20:23:01瀏覽5189｜回應14｜推薦30

辣椒鑲肉

火丁豌豆

沒味道的豌豆仁，甚至帶些微苦味。

山蘇松板肉

砂鍋菜飯

為啥加鹹豬肉？

雪菜青衣肉，不知是不是沒味精，所以該有的原味藏也藏不住，一吃滿口腥味，只好吐出來，就算雪菜再鮮嫩也不法吞魚肉，招了服務生來明講，她也馬上幫我們換一道菜色。

砂鍋雞火干絲湯

後來雪菜青衣換成這道清炒河蝦仁，沒小蝦仁該有的味道，難道真的請店家不加味精、少鹽就會食之無味嗎？

結帳三人2233，貴又不合我意，悶ㄡ～還牽累了我娘說！

延伸閱讀---紅豆食府Sogo本館、紅豆食府Sogo敦南館

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=2517928


	引用者清單(2)

2014/09/26 09:38	【udn】	比價後還有更低價!紅豆食府紅燒獅子頭比價
2009/01/19 03:51	【Causa 管他黑貓白貓花花貓，會抓老鼠才是好貓貓】	手工越繁複繁複繁複........... 的清淡菜代表准揚菜 !


	回應文章	第頁／共 2 頁


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上海菜
	2009/01/21 05:32
我個人是偏好上海鄉村啦。他們家的烤方，簡直是入口即化。不過很肥就是了，我每次吃完後，我就感覺到我血管內的血變稠了，流動的速度也變慢了。似乎每吃一口，就離中風近一步，所以偶爾吃吃就好了。還有砂鍋扁尖筍土雞湯，上來後先把湯喝掉 1/3 ，然後請店家送回廚房，加湯加蛤蠣回燒，風味截然不同。還有他們的炸筍也是極品啊。齁齁齁


	jeff

是台北苦力喔
	2009/01/20 21:02
喲精通上海菜的行家大大昨大半夜今大清晨就泡在udn 難怪能洞燭機先摸出小弟底更能瞧出小弟 >>便知XXX ! 樣樣通卻樣樣鬆通通通一直通再緊的洞不也弄鬆了嗎 >>幾小片上好金華火腿，香茹，滷香瓜，少許葱薑鹽酒就可把鰣魚味道吊出來太早起床忘了行家的味覺?? 清蒸鰣魚好像有點遺漏幾樣 “濃油＂及“醬香＂的配料喔扣三絲您的扣三絲要賣多少人頭紙?? 或許你那多張人頭紙的扣三絲湯頭如你云.........白開水........ >>獅子頭是揚州鹽商菜，原始是白湯小籠湯包是蒸的水煎包是煎的不加任何......白湯...... 清淡否????????? 好家在 >>苗冬筍！精挑豆苗細削筍心！如果你要濃油醬香。唉 ! 高興就好 ! 也是有味小弟我還有一小小看法承蒙上海菜的行家大大稱許 >>怎麼吃的都是上海苦力口味小弟辛苦工作30年每天跑步10公里是台北苦力喔小弟也想告訴行家大大嘴巴通一通不要那麼緊就不會把濃油醬香都說成清淡味不然會害貴婦嘴巴又給弄麻了


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杰人好像通又不通 !

2009/01/20 06:28

苗冬筍！精挑豆苗細削筍心！如果你要濃油醬香。唉 ! 高興就好 ! 也是有味道，

炒雙冬，醬燒的好吃

獅子頭是揚州鹽商菜，原始是白湯！傳到上海勞動界兄弟，當然就加醬油了成紅燒獅子頭 ! 也有番滋味在口中 !

繁複定義為何 ? 有人切千絲不厭倦有人燒鍋白水就粉煩

清淡定義為何 ? 老美的蛋糕甜死人不償命 !

************************************

To: : uppu 大大抱歉佔用您的版面，打擾了!

不會再以這話題回應佔用您的版面，因為他底已被摸出 !

uppu(uppu) 於 2009-01-20 10:11 回覆：
別客氣，請慢用，我還可以多學些呢！


	CATT 等級：8 留言｜加入好友

行家伸伸手，便知XXX ! 樣樣通卻樣樣鬆 ! causa 只通大大大上海菜 !

2009/01/20 06:21

你在那兒吃 ? 何時吃? 什麼年紀開始吃的上海菜 ?

哇哈哈 ..... ! 怎麼吃的都是上海苦力口味 ! 濃油赤醬重油重味

上海高檔菜，清淡菜色的粉多啊 ! do u know them ?

(從1930 年代到現在，上海有錢人粉多，怕死！口味不會這麼重)

link: 清蒸鰣魚 ，幾小片上好金華火腿，香茹，滷香瓜，少許葱薑鹽酒就可把鰣魚味道吊出來，那來的重油重味 ? 蒸上好鰣魚工序粉繁複的 !

link: 扣三絲 會有浮油一層 ? really ? 竟然還用蛋皮絲來代替 ? 如果是高檔店那肯定真是偷工減料。


	jeff

加薑絲,豆瓣,.........蒸一蒸?????????
	2009/01/19 21:34
>>清蒸鰣魚兄台認為上海菜中的清蒸鰣魚和台灣坊間蒸魚一樣加薑絲,豆瓣,.........蒸一蒸 ??????? 上海菜連清蒸魚都重油重味 >>扣三絲湯上浮著那層油及湯中那股濃郁鮮味是清淡???? 連 >>豆苗冬筍這種清爽清菜上海人都能搞成濃油醬香何況是獅子頭 >>繁複定義為何如扣三絲雞肉火腿切成細絲就算了連蛋都要弄成蛋皮後再切絲甚至中間的筍子也要切成絲繁複否??


	Groovy

我都在A9吃

2009/01/19 16:08

我都在A9吃.. 單點是還好... 婚宴就走樣很多... 一整個鹹..還少了火侯..害我只淺嚐一兩道菜就沒吃了.. 還好那天自家準備的婚酒不難喝... 晚上夜景氣氛還不差.. 哈哈..

uppu(uppu) 於 2009-01-19 22:02 回覆：
至少還有酒可喝！


	凱C 等級：7 留言｜加入好友

奇怪??

2009/01/19 14:13

最近的碗豆仁都不甜, 老爺買回來自己炒的也一樣!

紅豆的菜我實在覺得不怎樣, 就不曉得在紅些啥 ??

樓下滷 r 還真有文采, 每回看他回應都忍不住大笑

uppu(uppu) 於 2009-01-19 22:01 回覆：

說實話，也不知在紅啥？給他這麼多次機會了！

滷肉寶這次的留言有笑點，記嘉獎一次！


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又觸雷區??

2009/01/19 09:14

唉...口憐滴ㄚ姐
快變成台灣版黛安納了
唱首歌紀念一下好了:
老爺: This restaurant is a landmine, huh?
ㄚ姐: Yap.
老爺: It kinda makes you want to...　
ㄚ姐: Break into song?　
老爺: Yep.
　合唱ing~~~~~~

I love the mountains,　
I love the clear blue skies　
I love big bridges
I love step on the landmines
I love Formosa Island
And all its sights and sounds
Boom-de-ah-da
Boom-de-我的家-ah-da~鹹死ed
Boom-de-嗎那-ah-da~挫塞ed
Boom-de-紅豆-ah-da~土腥ed
Boom-de-滿香園-ah-da~~中標ed
Boom-de-連環爆..放煙火ing

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:55 回覆：
這個超好笑，雖然是拿我開玩笑，但念在你也認真搞笑！下次來多賞兩杯酒～哈！


	CATT 等級：8 留言｜加入好友

手工越繁複繁複繁複的清淡菜代表
	2009/01/19 04:33
To : 舞婆 ! do you like to dance !? MY : 扣三絲 ! 揚州獅子頭(淮揚口音“斬肉") 清蒸鰣魚，豆苗冬筍................... ! link: 例外粉多............................ 繁複定義為何 ?


	scubagolfer 等級：8 留言｜加入好友

Sigh...

2009/01/19 00:36

林副總轉至忠孝 SOGO 店盯場，敦南菜餚就有些七上八下不穩定，李總廚則早沒親自動手，中菜館戰線拉長之老問題。味精難免，最好時也只是輕重之別 ...sigh

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:51 回覆：
想說上次小食經驗很好，所以特地帶媽咪去吃，沒想到～


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