【美食筆記】香港 一般小吃、茶餐廳篇

茶餐廳是香港飲食文化裡，除了飲茶之外的另一個重量級代表，一定要看到茶餐廳才有身在香港的感覺，甚至很多菜式或飲料，就是要在茶餐廳裡面吃才好吃，高級館子不見得贏得過。茶餐廳可供應正餐、飲料、下午茶、西點....，總之，上菜快、菜單選擇多、平價、中西合壁就是茶餐廳的重要特色。而專屬於茶餐廳的代表性菜色，則有鴛鴦(奶茶+咖啡)、凍檸檬咖啡(咖啡+檸檬)、菠蘿包、公仔麵(泡麵+指定配菜)，接下來就是中西大會串：點個通心粉配上油菜之類的，反正想吃什麼就自己配摟。

一般小吃、茶餐廳 - 壇島咖啡
地址：灣仔軒尼詩道176-178號
香港茶餐廳的代表之一，但是壇島感覺比較類似台灣的「咖啡西點」，比較不像「餐廳」。基本上，這家店的沖泡的咖啡及奶茶都不錯(那自然鴛鴦就會不錯摟)，有一定的功力，算得上是專業咖啡店的水準。除了飲料之外，西點也不差，吃過蛋塔跟三明治都做得不錯，蛋塔好酥歐！三明治的話呢，我覺得應該是因為份量夠又比較實在，所以讓你感覺好吃，應該不是什麼大學問，就是火腿沒有用太差的，蛋也煎得不錯，熱熱吃就很好吃。但是這家茶餐廳的價格有比較貴一點，而且服務人員的服務態度明顯的比較差。如果方便可以來嚐鮮，沒有達到一定要去一定要吃的境界。

一般小吃、茶餐廳 - 澳門茶餐廳
地址：尖沙咀樂道25至27號樂輝商業大廈地下
香港茶餐廳的代表之二(其實還有之三之四之五...)，這一家茶餐廳聽說是澳門賭王的四姨太開的，看店名就知道會做一些葡萄牙家常菜，也是動不動要排隊的一家茶餐廳。這家茶餐廳就比較適合用正餐，很多菜都很好吃，一些葡式菜色像咖哩、燉肉等等都不錯，甚至試過炒牛河，星州炒米粉也都很好吃；小點或早餐的話，「逢人必吃豬仔包」值得試試看，就是小小圓形的法國麵包夾奶油夾火腿蛋。總之，澳門茶餐廳的菜單有所謂主廚推薦、非吃不可的標記，依照這個標記去選多半沒錯！如果天氣熱想要喝杯涼的，可以試試看那個「鹹蘇打」，雪碧加鹽再加一顆醃李子，味道不錯。果汁蘇打也是用果汁加上無糖蘇打水調成的，不像一般是直接開橘子汽水、葡萄汽水，所以不會太甜。記住：如果來這裡吃早餐，一定要試過葡式早餐先(比較特別！)，蕃茄牛尾湯燉通心粉加上豬仔包...！唉，早餐吃這個，幸福的讓人不自覺流下淚來...。

一般小吃、茶餐廳 - 九記牛腩、大利清湯腩
地址：
九記牛腩 - 歌賦街21號地下
大利清湯腩 - 銅鑼灣日益樓地下
雖然這兩家店沒有說自己是茶餐廳，但是也算類似了，所以併在茶餐廳一起介紹。因為料理方式的不同，香港老廣總是覺得台灣的紅燒牛肉味道超讚，但不代表香港餐廳的牛腩做得不好，是因為老廣做牛腩的方式真的跟台灣完全不一樣，十分值得去嚐一嚐，令一種風味相對也會讓咱們大吃一驚！
看店名就知道這兩家餐廳專精於牛腩。嘿！香港人燉牛腩幾乎就這兩家最出名，都講究慢火長時間慢慢熬煮，加上不傳秘方調味，吃起來明明很清的湯頭滋味卻很濃，牛腩去肥然後燉得很軟，牛雜也沒有什麼亂七八糟的腥味，配上些滷透的西洋菜...OH MY GOD...。光是走過這兩家店門口聞到香味就受不了，我第一次去吃大利清湯腩就是路過被香味勾進去的，後來才知道是名店。這兩家店都其貌不揚，但都大名鼎鼎，生意很好，裡面的牛雜湯、清湯牛腩、牛肚湯都值得一試，配粉配麵都好吃。九記牛腩比較難找一點，如果知道蓮香樓在哪裡的話，就蓮香樓旁邊巷子往山上走，第一個還是第二個巷道右轉就會看到，如果第一次吃，絕對是讓人驚訝的美味，好吃的程度讓人不自禁的流下淚來...！大利清湯腩也差不多，基本上這兩家店都屬於去香港一定要吃一下的店，落腳香港沒去吃真的可惜。

一般小吃、茶餐廳 - 樂園牛丸
地址：旺角花園街11號地下(港仔習慣英式用法，地下指的是一樓，Ground Floor)
去這家餐廳請記得要特別認明地址？因為花園街那一段前前後後全都是樂園牛丸，大概有十幾家連在一起，每一家招牌都是正宗樂園牛丸，就像全台灣都是全國第一家鹽酥雞一樣，還是認明本店較佳。樂園牛丸就是電影食神裡面主角的拿手菜，那個黑椒牛丸真的是超有彈性超彈牙一把的，新竹貢丸完全沒得比，真的是XX比雞腿拉(業經新竹在地人吃過後比較認定！)，可以單獨吃個牛丸湯，也可以配粉配麵做一碗一起吃。有很多種口味的牛丸，記不清楚但是大約有10種甚至更多點，我經常吃黑胡椒牛丸，但口味差別不是很大。請注意：別把牛丸湯當貢丸湯叫，台灣貢丸湯一碗都不超過四顆，經常還只有兩顆；樂園牛丸湯一碗可是有八顆還是十顆，很塞胃的。我第一次吃的時候，跟朋友一人叫一碗，結果一端上來兩人都傻了，兩人都沒吃完......。

一般小吃、茶餐廳 - 興記菜館
地址：油麻地廟街18號地下
如果天氣冷，吃煲仔飯就真的是好時機啦，所謂「煲仔飯」就是那種將配菜加上生米放同一鍋一口氣煮到熟的那種飯，這樣整鍋米都會很入味，好比點了一個北菇雞的煲仔飯，整鍋米就都會有這個味道。聽說煲仔飯一定要用瓦煲鍋，因為耐熱且密度高，整鍋材料的受熱都很一致，煲出來的米因為吸收了其他材料的味道，所以特別的香，加上鍋巴脆脆的，吃起來好過癮。

其實很多餐廳都有賣煲仔飯，也不見得一定要去哪一家才吃得到，普遍水準也都不錯。只是第一次是香港朋友介紹我去廟街裡面的興記菜館吃，雖然電影有拍什麼廟街12少，但其實廟街看起來跟三重埔夜市差不多，也沒啥麼特別。廟街裡這家興記菜館煲仔飯，店看起來舊舊的，東西好吃是沒錯，但沒有那種無可取代的感覺，究竟煲仔飯很多餐廳都做得很不錯，印象中在九龍城還吃過一家好像叫樂園的煲仔飯也很不錯。不過建議煲仔飯還是點腊味的煲仔飯比較好吃，腊腸味道比較重，等個大概20分鐘煮好後，整鍋飯都變成好香好香的正港腊味飯！

待續補完 06/17/2005