飲茶篇

去香港，任何地方都有可能沒空去，就是茶樓一定會去。香港朋友約見面，那就直接約在茶樓了，沒有人跟你約什麼XX路口，見面再看要吃什麼。茶樓對香港人來說，感覺上除了是個用餐場所外，好像還有類似公園，甚至客廳...的功能，總之讓我覺得茶樓是他們社區生活的一部份就是了。

對像我這種台北俗來說，香港少有不好吃的茶樓，隨便也比台北的飲茶好吃，挑茶樓多是選個交通便利，價錢合理就是。反正大多是吃些點心當作早午餐，順便跟朋友話虎爛吹個水，也不會叫些大蝦大蟹魚翅燕窩，以這種條件來說，真的吃到什麼很難吃的茶樓機會不是太大，去玩盡可以放膽嘗試。

飲茶 ─ 大會堂
地址：香港中環愛丁堡廣場5號 (香港島天星碼頭下船後往左邊走就到了)
http://www.lcsd.gov.hk/CE/CulturalService/CityHall/chi_restaurants1.html
飲茶是香港的飲食文化，所以茶樓餐廳超多就很正常啦！在吃過幾家旅遊手冊中介紹的餐廳像尖沙嘴的聘珍樓、映月樓、喜來登天寶閣、灣仔會議中心金紫荊其實都頗貴的，味道是不錯，但如果不是要吃大菜，只是要吃點心的話，這幾家也沒有特別好，沒必要這樣傷荷包。很值得建議的是香港島大會堂二樓的美心皇宮(文化中心一樣的地方，其實跟映月樓一樣是美心開的，規模也差不多。但請注意香港人所謂的二樓經常會是我們講的三樓，因為英式用法，一樓他們叫地下。這裡講的美心皇宮就是這種情形！)，點心好吃價格也還好，基本上是當地老廣愛去飲茶的地點。

大會堂如果去得夠早可以坐海景窗邊看風景，不過最好10點40分到，然後邊聊邊吃；如果是週末又11點多才到，那麼就只好領號碼牌了，等個半小時是很基本了，一大堆老廣攜家帶眷來吃。雖然我很討厭吃東西要排隊，但如果是大會堂，我還是甘願乖乖排慢慢等...。

很多點心都值得一試，那些從小吃到大的一些飲茶菜色可別輕易放過，像是叉燒包、奶黃包、西米露等等，因為做法跟台灣不大一樣，反而有種意外的新鮮感！叉燒包皮薄多了，不會吃一口嘴裡塞的都是麵皮，而且餡料比較潤，叉燒肉放的也多些。奶黃包的奶黃餡味道很香濃，跟台灣這裡的口味差滿多。冰涼的西米露則加了西瓜丁一起上，西瓜丁還是用比較接近西瓜皮那邊的西瓜肉來切，那部分的西瓜肉雖然比較不甜，但是比較爽口，也比較硬挺能切成丁，配上冰涼西米露真的是絕配！茶水可以試試看老廣的壽梅、菊花、水仙(台灣流行的菊潽那邊好像不是很流行)。當然各式腸粉(試試看什麼都沒包的清腸粉)、蝦餃(整整齊齊兩支蝦子躺在餃子裡，新鮮彈牙)、牛肉丸(配腐皮)、炸魷魚腳(這好好吃，有點我們鹽酥雞的風味，但是口感勝出好多)，連基本的芒果布丁裡頭都吃得到新鮮芒果肉(許留山還沒這麼誠意呢)。總之，日常飲茶的話，大會堂在口味、交通、價格等方面都算方便，去香港飲茶絕對值得考慮。

飲茶 ─ 蓮香樓
地址：中環威靈頓街160號
如果想要試試看香港的傳統茶樓，那麼蓮香樓就一定得去，地下有痰盂、天上掛鳥籠，會讓你聯想到五億探長雷洛傳那種電影。東西是好吃又道地，場地則是擁擠、吵雜還要排隊，五組客人併一張大桌吃飯很正常，空間不大所以手忙腳亂。因為場地陳舊，所以比較不是那麼乾淨，廁所如何我是根本連想都不敢去想，如果是那種有潔癖的人，或是一定要超乾淨餐廳才吃的人，就最好別去，不然到了也不敢進去。

基本上這裡很少有觀光客來，服務人員也聽不太懂國語(那些阿叔阿嬸我看都是五十多歲人了...)，手推車前頭沒有掛菜牌，完全要聽推車大嬸的叫賣聲才知道這一車是啥，再不然就要自己主動去掀蒸籠探一下(動作不要太誇張妨礙人家做事，小心被罵...)。他們叫賣都有個特定的語調，像唱歌還是朗誦一般，挺有趣的。也別問人要菜單了，我上次跟跑堂阿叔要菜單，找了半天給我一份好舊的，已經都做不得準了，還勸我說直接看蒸籠快一點。但是味道真的很好吃拉，好吃的點心很多，像魚肚紮(魚肚跟一些炸酥酥的東西放一起然後用腐皮包起來...)、炸雲吞(但我比較不喜歡港式雲吞湯的蝦子味湯底，感覺有點腥)、大包(超大好吃！)、燙油菜(雖然這菜很簡單，但偏偏蓮香樓的好好吃)，蝦餃燒賣等等基本就不用說啦...。點心種類比不上大型茶樓多，對觀光客來說除了好吃之外更可以開開眼界，看看老香港人如何飲茶，點一個蒸籠配一份報紙一壺茶，然後就可以泡一早上。

飲茶燒臘 - 鏞記
地址：香港中環威靈頓街32-40號(這條街太重要了，好多好吃的，蓮香樓也在這條街上)
http://www.yungkee.com.hk/
大名鼎鼎的鏞記各大旅遊雜誌早就寫爛了，大到松茸燕窩魚翅，小到炒個牛河還是楊州炒飯，都有一定的功力水準，但各種燒臘是一定要試試的，叉燒、乳豬、燒雞、燒鴨千萬別忘了燒鵝，皮脆肉軟很好吃就是了！鏞記有好幾層樓，即使要等但人不多的話應該不用等多久。雖然餐廳裝潢挺豪華，但如果只是叫些炒河炒飯隨便吃吃服務員也不會機車，老廣也大多是來用便飯吃燒臘而已。菜色很多我也沒有試過多少，加上價格也不是很便宜。在燒臘之外，可以試試看琵琶蝦，算得上是又特別又好吃的，另外可以試試看水雲玄采糕，據說是用何首烏做的，吃的時候千萬記得一件事：這不是蛋塔，外頭那不是酥皮，是個小瓷碟子，別咬下去免得門牙崩了。

吃完以後，回台灣保證對絕大部分的燒臘店都沒興趣，以往我總覺得三寶飯裡面那個油雞很白爛，根本沒味道，就是油油的，皮是咖啡色的白斬雞而已，還三寶個屁啦。吃過鏞記後才知道我錯了，保證讓人感受到香港跟台北的「食差」！

待續補完 06/17/2005